Catégorie : Riz, céréales et légumineuses

Riz, céréales et légumineusesAlternatives végétales

Risotto aux cèpes

Après mon premier cours de cuisine à Quai des Saveurs, j'ai eu envie de refaire la recette à la maison. Bon, heureusement que maman était là pour touiller, car s'occuper des St Jacques pour l'entrée (recette à venir), des magrets, et des cèpes, et bien ce n'était pas à la…

Riz, céréales et légumineuses

Lentilles vigneronnes au magret fumé

Assiette Friendly mauve / Luminarc A la maison, nous aimons beaucoup les lentilles. Cuisinées avec des lardons et servies avec des saucisses, en petit salé avec un morceau de porc demi-sel cuit avec les lentilles, en salade avec des échalottes et du persil,.. Quand j'ai le temps, je les fait…

Riz, céréales et légumineusesPoisson

Risotto light aux crevettes, citron et aneth

Que se faire à manger lorsqu'on est seule à la maison ? Rien ! Non ce n'est pas une réponse car les grignotages c'est pas bon pour la ligne ! En farfouillant dans mon congélateur, je tombe sur des p'tites crevettes qui accompagneront à merveille du riz pour faire une…

Riz, céréales et légumineuses

Lentilles corail aux épices douces

A ma dernière visite cher Eurasie avec Chantal, j'ai acheté des lentilles corail. Elles sont restées dans mon placard une bonne semaine, et dimanche soir, je me suis décidé à  les préparer pour le repas du soir. Un coup d'oeil dans mes bouquins de cuisine, et je me rapelle que…

Riz, céréales et légumineuses

Coeurs de polenta aux cèpes et jambon de parme

Hier soir j'ai refeuilleté le livre de Sophie Dudemaine sur la cuisine de Ducasse, et je suis tombée nez à nez avec une recette de polenta aux olives et lardons qui était très appétissante. Dans mon cerveau ça a fait tilt car je suis tombée nez à nez avec un…

Riz, céréales et légumineuses

Variation sur quenelles light et non light

Avec Igor on aime beaucoup de temps en temps un bon plat de quenelles à la béchamelle. Je les achète fraiches, nature c'est comme ça qu'on les préfère. Cependant, en plein régime, ce n'est pas un plat très light.... alors j'ai rusé, une portion light pour moi et une non…