Poisson

Que faire avec un reste de saumon fumé
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Que faire avec un reste de saumon fumé ?

Après les repas de fête il vous reste du saumon fumé, ou du Gravlax, et vous vous posez la question pour savoir que faire avec un reste de saumon fumé ? Voici ma recette de tagliatelles au saumon et au citron avec des asperges vertes. Une…
Noix de St Jacques en duo terre mer
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Ma recette facile de coquilles Saint-Jacques pour Noël

Envie d'une recette facile de coquilles Saint-Jacques pour Noël ? Cette recette peut se préparer en avance elle est super facile et délicieuse. Cette semaine j'ai encore choisi des coquilles Saint-Jacques dans mon panier Poiscaille. Je…
Nage de coquillages au champagne
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Comment faire une Nage de coquillages au Champagne ?

Alors ou en êtes vous de vos idées de menus pour les fêtes ? S'il vous manque des idées d'entrées, plats ou desserts, n'hésitez pas à découvrir sur mon blog mes recettes de fêtes.  Aujourd'hui je vous propose une recette légère…
Comment bien choisir son poisson fumé ?

Comment faire un carpaccio de poisson fumé ?

Je vous ai parlé de poisson fumé il y a quelques jours ici et j'ai reçu plusieurs demandes pour savoir comment les déguster, alors je vous donne ma p'tite recette qui fonctionne avec tous les poissons fumés que j'achète chez Poiscaille. Découper…
comment faire des coquillages en persillade

Comment faire des coquillages en persillade ?

Savez-vous comment faire des coquillages en persillade ? Avec mon p’tit bonhomme, on adore tous les deux les coquillages, c’est simple depuis que je suis abonnée à Poiscaille nous en avons jamais autant mangé ! Que ce soit des coques,…
Comment bien choisir son poisson fumé ?

Quel poisson fumé dans nos assiettes pour les fêtes ?

Aujourd'hui je vous donne les astuces pour bien choisir son poisson fumé et faire le choix d'espères plus durables et issues de la pêche responsable pour éviter au mieux le saumon d'élevage dans nos assiettes à Noël. Vous vous souvenez…
Poulpe au chorizo et sauce tomate

Comment cuisiner facilement du poulpe frais ?

La semaine dernière j'avais dans mon casier Poiscaille un beau morceau de poulpe prêt à cuisiner (il n'y avait pas sa tête, juste plusieurs tentacules). Il y a encore peu de temps sa cuisson m'impressionnait et je préférais le déguster…
brandade de morue

Comment faire une brandade de morue simple et gourmande ?

Mon p'tit bonhomme aime bien le hachis parmentier de poisson comme il l'appelle, mais c'est tout simplement une brandade de morue parmentière. La recette traditionnelle n'a pas de pommes de terre juste de la morue et de l'huile d'olive mais…
Comment faire un tataki de saumon ?
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Comment cuisiner un tataki de saumon à la Japonaise ?

Connaissez-vous le tataki de saumon ? C'est une savoureuse recette de poisson à la japonaise qui va plaire aux amateurs de sushis. Je suis fan de recettes japonaises, et je suis ravie de voir qu'à la maison, ils adorent autant que moi !…
Comment faire des boulettes de poisson ?

Comment faire des boulettes de poisson moelleuses ?

Vous avez déjà goûté des boulettes de poisson ? C'est super bon, encore plus quand elles sont bien parfumées et accompagnées d'une fondue d'aubergines à la tomate. Une recette à faire tant qu'on a encore de bons légumes d'été pour…