Catégorie : Recettes Anglaises & Irlandaises

Desserts fruitésRecettes Anglaises & Irlandaises

Crumble pommes, poires et chocolat

J'adore le crumble, c'est un dessert anglais qui plait beaucoup et que je ne penses pas forcément à faire. J'aime bien mélanger d'autres fruits avec les pommes que j'utilise toujours comme base, et là j'ai adapté avec les fruits de saison avant de passer dans quelques mois aux fruits rouges…

ViandeRecettes Anglaises & IrlandaisesPlats de Noël

Filet de boeuf Wellington

Vous connaissez le Boeuf Wellington ? C'est une recette anglo-saxonne d'un filet de boeuf en croute avec des champignons, une recette festive que me faisait très envie.  Je l'ai goûté au restaurant Le Bordeaux, de Gordon Ramsay, et c'était extra. C'est une spécialité qu'il propose dans bon nombre de ses…

SoupesRecettes Anglaises & Irlandaises

Soupe de légumes à la mousse Irlandaise

De mes voyages il y a milles trouvailles gourmandes dans mes placards de cuisine : épices, boissons, sauces, produits typiques dont certains totalement inconnus arrivent régulièrement dans mes placards. Je ne peux m'empêcher de ramener de partout des souvenirs gourmands ! Et d'Irlande, j'ai ramené de la mousse, une algue…

Recettes au fourRecettes Anglaises & IrlandaisesPoissonPommes de terre

Irish Fish Pie, le gratin de poisson Irlandais

Je ne vous ai pas encore parlé de mes vacances en Irlande, mais je suis revenue avec plein de recettes découvertes dans les Pubs, de la cuisine généreuse qui met en avant les produits locaux, comme par exemple cette Irish Fish Pie.  Ce n'est pas une tarte, ou tourte, comme…

Pain perdu et puddingsRecettes Anglaises & Irlandaises

Bread & butter pudding à la brioche et aux framboises

40 ans. Après ma copine Julie c'est au tours de Seb d'avoir changé de dizaine ce week-end. Moi qui suis malade à l'idée de passer à 36 dans quelques jour et d'être maintenant plus proche des 40 que des 30 je me suis dit qu'il fallait un plat réconfortant pour…

Riz, céréales et légumineusesRecettes Anglaises & IrlandaisesPoisson

A la découverte de la cuisine anglaise : le Kedgeree

Vous connaissez le Kedgeree ? Sous ce nom limite imprononçable se cache un plat délicieux, très parfumé, qui est traditionnellement servi lors des brunchs. C’est un plat composé de riz sauté, avec des oignons, des épices et du curry, dans lequel on retrouve des herbes, du haddock fumé et des oeufs durs. Dit comme ça cela semble particulier, mais le mélange de toutes ses saveurs donne un plat à découvrir.

Pour cette recette, je …

SoupesRecettes Anglaises & Irlandaises

Soupe Irlandaise au Haddock

J’ai eu tellement froid la fin de semaine dernière, merci les jolies boutiques qui proposent des robes d’hiver sans manches pour lesquelles je craque toujours, alors je me suis remise à faire des soupes. Et l’hiver dernier, j’avais testé un chowder au saumon, un peu comme la délicieuse soupe que j’avais mangée en Irlande quelques mois auparavant, et j’avais adoré. Alors, j’ai eu envie de retenter en changeant un peu la composition de ma soupe, et en utilisant des filets de haddock fumés, qui donnent un …