Recettes Italiennes

pâtes à la Sicilienne
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Pâtes à la Sicilienne, une recette de Yotam Ottolenghi

Si voous avez déjà visité la Sicile, avez-vous déjà goûté à cette recette emblématique et ultra gourmande des Pâtes à la Sicilienne ? J'avais adoré cette recette dans un restaurant de Palerme et j'ai eu envie de mettre du soleil…
Lasagnes à la bolognaise aux cèpes
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La meilleure recette de lasagnes à la bolognaise aux cèpes

Vous aimez les lasagnes à la bolognaise , alors je suis persuadée que vous allez adorer ma version des lasagnes à la bolognaise et aux cèpes. L'ajout de champignons de Paris allège la recette (les légumes apportent du volume et quasiment…
Risotto potimarron et jambon de Parme
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La meilleure recette pour faire un risotto Italien

Vous aimez le risotto ? Ca tombe bien, aujourd'hui je vous donne ma meilleure recette pour faire un risotto Italien. A vous ensuite de l'accommoder selon ce que vous aimez, comme par exemple des asperges vertes au printemps, une râpée de…
vitello tonnato
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Le vitello tonnato : recette italienne du rôti de veau froid, sauce au thon

Connaissez-vous la recette Italienne du Vitello Tonnato ? C'est une spécialité qui est parfaite pour l'été.  Imaginez, un rôti de veau cuit doucement dans un bouillon parfumé, refroidi, coupé en fines tranches et servi avec une…
Lasagnes à la Bolognaise
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Comment faire les lasagnes à la Bolognaise ?

Vous aimez les lasagnes à la Bolognaise ? Chez nous elles ont toujours du succès ! C'est une recette qui prend un peu de temps, il faut laisser la bolognaise mijoter pour qu'elle soit savoureuse, mais les proportions de ma recette donnent…
Osso-Bucco de Veau à l'Italienne
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Comment faire un osso-bucco de veau à l’Italienne ?

Vous avez déjà goûté à l'osso-bucco de veau à l'Italienne ? C'est une savoureuse recette de plat mijoté, avec des rondelles de jarret de veau avec os, revenues à l'huile d'olive et mijotées dans une sauce tomate avec des carottes et…
Fregola Sarda tomates, épinards et chorizo
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Fregola Sarda tomates, épinards et chorizo

La semaine dernière je vous ai proposé ma recette express de Fregola Sarda aux champignons et tomates, et sur le même principe voici une recette de Fregola Sarda aux tomates, épinards et chorizo. Tout ça pour éviter d'avoir un reste de…
Fregola sarda tomates et champignons
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Fregola Sarda aux tomates et champignons

J'adore ce genre de p'tit plat tout simple et gourmand, qui se prépare et se cuit en moins de 15 minutes. Si vous suivez mes recettes du blog, vous devez comprendre que je ne passe pas une heure à préparer le dîner, et ces p'tits plats…
Spaghetti, sauce aux tomates cerises et roquette
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Spaghetti, sauce aux tomates cerises et roquette

Ce genre de p'tit plat à toujours du succès quand je le pose sur la table, quand il est préparé avec de bonnes tomates cerises, de la roquette et une bonne huile d'olive.  Côté herbes, j'aime bien y ajouter du basilic, mais je…
Ma focaccia Italienne
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Tous les secrets d’un chef Italien pour réussi la Focaccia

Il y a quelques jours j'ai assisté à une masterclass avec Giuliano Sperandio qui est chef de cuisine du restaurant Le Clarence, sur le thème de la panification à l'italienne. Cette formation était organisée par la Chambre de Commerce…