La recette du porc braisé pour les ramen japonais
Comment faire le Porc Châshû ? Ou trouver les ingrédients ? Comment conserver le Porc Châshû ?
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Poulet sauté aux shiitakés
La semaine dernière j’avais dans mon réfrigérateur quelques shiitakés frais et des blancs de poulet, j’ai voulu en faire un plat typique de la cuisine chinoise, mais il me manquait quelques ingrédients, dont le vin de Shaoxing. [...]
Pommes de terre rôties de Yotam Ottolenghi
— Quels ingrédients pour cette recette ? — — La recette des pommes de terres rôties —de Yotam Ottolenghi — Quels accompagnements proposer ? —
Recette chinoise du tofu au caramel
Vous cuisinez le tofu ? Ou trouver les autres ingrédients de la recette ? Quels vins boire avec la cuisine chinoise ?
Comment faire la sauce Ponzu ?
J’adore la cuisine asiatique, et plus particulièrement la cuisine Japonaise. Petit à petit j’avance dans mes découvertes, et j’aime particulièrement faire mes sauces et marinades maison, dès qu’on a les produits de [...]
BATCH-COOKING I A table cette semaine #4
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi
Salade de nouilles froides à la Japonaise
Aujourd’hui, je fête mes 40 ans. Juste après notre voyage à New-York pour fêter le changement de dizaine de mon chéri, j’avais prévu que le mien se passerai entre Tokyo et Kyoto, pour une dizaine de jours en amoureux à [...]
Dorade grillée au miso
Vous le savez tous, j’adore la cuisine japonaise ! Le dernier cours de cuisine auquel j’ai assisté date un peu, c’était avec Junko Sakurai lors de la Foire Internationale de Bordeaux au printemps dernier. J’avais pris plein de notes des recettes qu’elle avait réalisé, et j’ai refait la dorade marinée au miso qui était extra. Comme les bonnes recettes se […]
Ma recette des boulettes de poulet japonaises
Je commence à être à sec de mes p’tites sauces et produits Japonais dans mes placards, mais avec quelques adaptations, il est totalement possible de se préparer des p’tits plats japonais à la maison.
Aujourd’hui [...]
Recette de Nimono, les légumes mijotés à la japonaise
Ou trouver les ingrédients et recettes de base ?
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