Étiquette : carotte

ViandesRecettes Africaines

Tajine de veau aux carottes

Fin août, j’avais participé à un atelier à Paris pour y découvrir le four Variosteam de chez Neff, je vous en avais parlé ici. Depuis, j’attendais avec impatience la livraison de mon four pour continuer à la tester en live dans ma cuisine, à rêver aux supers plats que j’allais pouvoir faire avec lui. Je l’ai donc reçu dernièrement, et comme je suis incapable de me …

Volailles

Papillote de carottes aux épices

Bon la fête des mères c’est dans un peu plus d’une semaine. Que diriez-vous pendant quelques jours je vous propose un élément d’une délicieuse assiette que j’ai appris à réaliser lors d’un cours de cuisine avec Frédéric Coiffe cet hiver ? Je l’avais gardé précieusement au chaud pour cette occasion, car j’avais adoré cette assiette très gourmande et pleine de saveurs. Cette assiette est composée d’une papillote de carottes aux épices d’un tournedos de saumon au herbes, d’une polenta moelleuse au piment d’Espelette, d’un beurre blanc aux échalotes et d’un bouillon de carottes à la badiane.

Alors pour commencer, on va faire simple mais beau …

Alternatives végétalesLégumes

Duo de carottes [assiette végétarienne]

Je n'allais quand même pas commencer la semaine par mon petit coup de gueule matinal contre Viapresse sans publier une recette. Les galettes de céréales ou de légumes, j'adore ça et je ne prend pas le temps d'en faire plus souvent. Pourtant c'est facile et rapide à faire, avec des…