Étiquette : dinde

VolaillePlats uniques

Patates douces farcies à la dinde & aux poivrons

J'adore les patates douces mais je me rend compte que je les cuisine toujours de la même façon, soit en cubes rôties en four avec d'autres légumes, ou en purée. Pourtant je les adore quand elles cuisent dans leur peau au four elles deviennent hyper moelleuses et j'ai eu envie…

Viande

Osso bucco de dinde, façon bourguignon, cuit au multicuiseur

Mes goûts personnels me font plus pencher vers la viande blanche que la rouge, et pour changer du poulet, j’achète de temps en temps des découpes de dinde, plus particulièrement les morceaux pour osso bucco, c’est en fait de la cuisse de dinde découpée en morceaux avec l’os au milieu de chaque tranches. Ces découpes sont parfaites pour un plat mijoté, et là j’ai fait …

Volaille

Tournedos de dinde sucré & salé

Après la salade d’hier, je continue par un peu de légèreté dans mes assiettes. Vive les légumes verts et la viande blanche ! Mais pour donner un peu de goût à cela, j’ai quelques astuces.

Déjà, j’aime bien utiliser les tournedos de dinde. Comme ils sont plus épais que les escalopes, ils sont bien moins secs. Marinés dans un mélange d’un tout petit peu de miel et de sauce soja avec quelques épices, c’était vraiment délicieux. J’ai accompagné mes tournedos d’une poêlée d’épinards à la crème (allégée). D’ailleurs, j’ai appris que les épinards …

Volaille

Sauté de dinde aux champignons

J’aime beaucoup les plats mijotés, en sauce, mais souvent ils ne sont pas très légers car ils comportent de la crème, du beurre, que les sauces sont épaissies à la farine, ou même que les morceaux de viande utilisés sont gras. Mais je vous prévient tout de suite, ce n’est pas le cas de ma recette, vraiment délicieuse et parfumée. Le secret ? Ma cocotte minute pour une cuisson rapide, puis faire réduire le jus pour en faire une sauce délicieuse, et des sot-l’y laisse de dinde pour une viande moelleuse et pas grasse du tout. Nous nous somme régalés avec ce plat !

NoëlVolaille

Dinde de Noël farcie aux fruits secs

Je n'aime pas cuisiner deux fois la même chose, sauf recettes classiques qui reviennent de temps à temps à ma table et qui font toujours plaisir, comme les pâtes à la bolognaise, le boeuf bourguignon ou les escalopes de veau aux champignons. Mais pour les recettes de fêtes, par exemple,…