Étiquette : éclairs

Pâtisserie de Chefs

Les éclairs au chocolat sans glaçage avec craquelin

Qui n'aime pas les éclairs au chocolat ? Nous on adore ! Et puis la pâte à choux ce n'est vraiment pas compliqué, il faut juste bien prendre le temps de peser ses ingrédients, de respecter la recette et les étapes à la lettre et cela fonctionne à merveille, et…

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Eclairs aux fraises, crème mousseline, gelée de framboises

Ca y est, la fin des vacances approche. Alors pour arrêter de me poser la question du "dans quel état je vais retrouver mon bureau  lundi après plus de 2 semaines d'absence", j'ai passé une partie d'une de mes dernières journées à faire de la pâtisserie. Et depuis mon cours…