Archive d’étiquettes pour : pâtisserie

Cheesecake citron framboises

Le Cheesecake c'est un de mes gâteaux préférés. Je l'adore bien dense mais pas trop compact, pas écoeurant, et j'ai mis du temps à trouver les bonnes proportions pour avoir mon cheesecake parfait. Pour cela ne n'utilise pas du cream-cheese…

Sadaharu Aoki, Pâtisserie Parisienne

Il y a quelques jours, j'étais à Paris pour participer à un atelier culinaire pour Régilait afin de découvrir l'usage du lait en poudre en cuisine, avec le chef David Zuddas. C'était super intéressent, je vous en ai parlé ici. Quand l'atelier était fini, nous avions un peu de temps avant de reprendre le TGV. Alors, avec Anne et Joëlle, nous avons fait un saut chez Sadaharu Aoki pour le 4 ...

Parenthèse gourmande, étape 2

Je n'arrive toujours pas à trouver les mots pour vous dire quel merveilleux moment j'ai passé chez Valrhona, à l'École du Grand Chocolat, la semaine dernière, en compagnie d'Aurélie, Frédérique, Anne, Mercotte, Joëlle, Stéphane et…