Étiquette : Poiscaille

Poisson

Comment faire des rillettes de maquereaux maison ?

Vous avez vu trop grand et il vous reste un ou deux maquereaux cuits ? Je vous propose aujourd'hui une recette facile de rillettes de maquereaux, parfaites pour un apéro ou pour des tartines repas avec une salade de crudités.  Cette recette se fait très facilement avec un reste de…

Poisson

Comment cuire des dorades grises au four ?

Est-ce que vous cuisinez les poissons entiers ? Si vous n'osez pas lancez avec avec ma recette de dorades grises au four, c'est simple et délicieux. La semaine dernière dans mon casier Poiscaille j'avais trois jolies dorages grises que j'ai cuisiné simplement avec des rondelles d'oranges, des cebettes et un…

Poisson

Comment faire cuire des moules au chorizo à la cocotte minute ?

Ca vous dis une recette de moules au chorizo ? Si je ne devais garder qu'un ustensile de cuisson dans ma cuisine, ce serait ma cocotte minute. Elle me permet de cuisiner des plats mijotés, des légumes à la vapeur et son volume est parfait pour régaler les grandes tablées,…

Recettes JaponaisesPoisson

Filets de maquereaux grillés au sel et au yuzu

Une nouvelle recette de Filets de maquereaux grillés au sel, ça vous dit ? J'adore le cuisiner de façon très simple, et pour changer de la version Teriyaki voici la version au sel et au yuzu. La cuisson sous le grill du four lui donne une texture parfaite, à déguster…

Recettes JaponaisesPoisson

La recette Japonaise du chinchard grillé au four

La semaine dernière, j'avais dans mon casier Poiscaille un kilo de chinchards, des poissons sauvages savoureux qui ressemblent à des maquereaux, mais en plus fin. C'est un poisson que j'avais adoré le matin au petit déjeuner au Japon, avec du riz japonais et un bol de soupe miso, alors voici…

Mises en bouches

Mini Saint-Honoré Guy Demarle aux rillettes de poisson

Vous vous souvenez de mes bouchées apéro au saumon ? Et bien j'ai réutilisé ma plaque à Mini Saint-Honoré Guy Demarle pour refaire des bouchées apéros avec cette fois ci des rillettes de poisson. Et bien mes Saint-Honoré aux rillettes de poisson étaient extra ! Cette recette va devenir un classique…

Poisson

Noix de St Jacques et champignons en persillade

Entre les fêtes, je vous propose une recette très gourmande mais relativement légère pour nos estomacs malmenés par des abus en tout genre ! Alors vive les produits de la mer légers à digérer et les légumes savoureux.  Avant les fêtes, j'avais commandé des petits plus dans mon casier Poiscaille…