J'adore le poisson, mais je ne prends pas assez souvent le temps d'aller chez mon poissonnier. Là, pendant ma semaine de vacances je me suis fait plaisir, et j'en ai cuisiné pas mal à ma p'tite famille. Pour changer du cabillaud ou du saumon que j'achète bien trop souvent, j'ai…
Étiquette : poisson
Carpaccio de noix de Saint-Jacques au Caviar
J'adore les coquilles Saint-Jacques, c'est un de mes produits de la mer préféré, et comme nous sommes en pleine saison de pêche j'en profite pour me régaler avec et les cuisiner de façon différente à chaque fois. D'ailleurs j'en profite pour vous donner le lien vers la vidéo du live…
Pavé de merlu au chorizo, tomates et courgettes
Vous cuisinez le merlu ? C'est un poisson que j'aime bien, car il a peu d'arrêtes, se cuisine comme le cabillaud mais mais côté budget il est bien plus accessible. L'été, je l'adore cuit à la plancha, avec des poivrons et quelques gouttes de vinaigre, accompagné de pommes grenailles et…
Maquereaux entiers à la plancha
J'adore l'été cuisiner à la plancha, et je m'en sert bien souvent, que ce soit pour la viande, les légumes ou le poisson. Pour ce dernier, je fais cuire principalement mes poissons en filets, mais là j'ai tenté avec des maquereaux et c'était extra. Pour réussir la cuisson des maquereaux…
Pavés de saumon sauce Teriyaki
Si vous aimez les p'tites recettes japonaises, vous devez bien connaître la sauce teriyaki, une marinade épaisse et sucrée qui permet de faire caraméliser du poulet ou du saumon pour en faire une savoureuse recette. Aujourd'hui, plutôt que d'utiliser une sauce toute prête, à la composition pas terrible (sirop de…
Pavés de saumon mariné, taboulé express aux tomates
J'adore le saumon, et j'ai toujours des pavés prêts à cuisiner dans mon congélateur. Si j'ai pris le temps de profiter d'une promo chez mon poissonnier, je les congèle individuellement sous vide, ou bien j'achète ceux de chez Picard qui sont parfaits. Le mercredi midi nous nous retrouvons tous les…
Pain de lotte
Aujourd'hui je vous propose ma recette facile et rapide du pain de lotte à la tomate, une recette classique qui sera parfaite en entrée avec quelques feuilles de salade et une vinaigrette aux herbes. Cette recette peut se préparer facilement deux jours à l'avance, elle se conserve très bien dans…
Bocal de harengs fumés marinés aux agrumes
Je ne vous en parle pas souvent, mais je suis toujours cliente de Quitoque chez qui je commande au moins deux paniers par mois pour me faire gagner un peu de temps sur la préparation de mes repas en semaine. Leur offre évolue toujours vers plus de variété et de…
Poisson d’avril ! Terrines de merlu aux tomates séchées
C'est la journée des poissons d'avril ! Avec p'tit bonhomme samedi nous avons préparé pour le dîner des poissons parfaits pour une p'tite entrée à accompagner de quelques feuilles de salade verte, d'un coulis de tomate ou d'une mayonnaise au citron. Il a réalisé la recette presque tout seul, tellement…