J'adore l'été cuisiner à la plancha, et je m'en sert bien souvent, que ce soit pour la viande, les légumes ou le poisson. Pour ce dernier, je fais cuire principalement mes poissons en filets, mais là j'ai tenté avec des maquereaux et c'était extra. Pour réussir la cuisson des maquereaux…
Étiquette : poisson
Pavés de saumon sauce Teriyaki
Si vous aimez les p'tites recettes japonaises, vous devez bien connaître la sauce teriyaki, une marinade épaisse et sucrée qui permet de faire caraméliser du poulet ou du saumon pour en faire une savoureuse recette. Aujourd'hui, plutôt que d'utiliser une sauce toute prête, à la composition pas terrible (sirop de…
Pavés de saumon mariné, taboulé express aux tomates
J'adore le saumon, et j'ai toujours des pavés prêts à cuisiner dans mon congélateur. Si j'ai pris le temps de profiter d'une promo chez mon poissonnier, je les congèle individuellement sous vide, ou bien j'achète ceux de chez Picard qui sont parfaits. Le mercredi midi nous nous retrouvons tous les…
Pain de lotte
Aujourd'hui je vous propose ma recette facile et rapide du pain de lotte à la tomate, une recette classique qui sera parfaite en entrée avec quelques feuilles de salade et une vinaigrette aux herbes. Cette recette peut se préparer facilement deux jours à l'avance, elle se conserve très bien dans…
Bocal de harengs fumés marinés aux agrumes
Je ne vous en parle pas souvent, mais je suis toujours cliente de Quitoque chez qui je commande au moins deux paniers par mois pour me faire gagner un peu de temps sur la préparation de mes repas en semaine. Leur offre évolue toujours vers plus de variété et de…
Poisson d’avril ! Terrines de merlu aux tomates séchées
C'est la journée des poissons d'avril ! Avec p'tit bonhomme samedi nous avons préparé pour le dîner des poissons parfaits pour une p'tite entrée à accompagner de quelques feuilles de salade verte, d'un coulis de tomate ou d'une mayonnaise au citron. Il a réalisé la recette presque tout seul, tellement…
Comment cuisiner facilement le dos de cabillaud ?
J'avoue par facilité quand j'achète du poisson c'est le plus souvent en filet qu'entier. C'est plus rapide à cuire, plus facile d'adapter les portions au nombre d'invités (j'ai encore un mauvais souvenir d'un énorme poisson qui n'avait presque pas de chair mais que des oeufs dans son ventre et dont…
Filets de poisson à la Florentine
Cuisiner le poisson simplement n'est pas toujours évident, et j'aime bien si possible éviter les cuisson fariné / poêlé au beurre qui demande de l'attention pour que le poisson soit coloré et cuit à coeur. Alors par facilité, j'opte pour une cuisson au four. Pour des filets de poisson pas…
Filet de truite aux piments doux, haricots verts
En faisant mes courses en rentrant de vacances, le frigo était bien vide (normal ... 3 semaines d'absence !) mais le congélateur aussi car chaque année l'idée est de le vider petit à petit sur les mois de juin / juillet pour le dégivrer avant les vacances et le remettre…