Étiquette : sauce

PâtesSauces

Rigatoni à la concassée de tomates au basilic

Après des vacances à savourer des plats de pâtes tous meilleurs les uns que les autres en Sicile, je vous propose aujourd'hui la recette de ma sauce tomate maison, avec de délicieux morceaux de tomate parfumée au basilic. Cette sauce est vraiment ultra savoureuse, rien à voir avec le goût…

Recettes USASauces

Sauce Ranch aux tomates séchées

Je suis à fond en ce moment sur la préparation de notre séjour dans l'Ouest Américain pour l'été prochain, et forcément j'ai regardé un peu du côté des restaurants que nous allons croiser sur notre route. Sincèrement, ça va être difficile de manger autre chose que des grillades de boeuf,…

Mises en bouchesSauces

Sauce / dip lait de coco & cacahuète

Ma bibliothèque gourmande est tellement remplie, qu’il y a des jours j’oublie les petites merveilles qu’elle contient. En cherchant quel livre j’allais explorer à nouveau, je suis tombée sur “Julie cuisine le monde” et une recette de p’tite sauce m’a donné envie de la faire pour y plonger quelques crudités à l’heure de l’apéro. Cette sauce est …

Sauces

Crème de basilic à la purée d’amandes

Je vous ai parlé des délicieux fruits et légumes que j’achète maintenant au Jardin d’Ethan à Eysines. Quand je me suis retrouvée avec un maxi bouquet de basilic, je me suis d’abord demandée ce que j’avais en faire, mis à part en ajouter quelques feuilles dans une salade de tomates de toutes les couleurs. Et puis mes neurones gourmands se sont connectés et j’ai eu envie d’en faire une sorte de pesto, mais plus onctueux, un peu comme une tartinade, ou de la purée d’amande servirait de base onctueuse. J’ai mixé …

Viande

Tournedos de boeuf, sauce au poivre vert

Quand j'étais petite, souvent le dimanche midi, nous avions un rôti de boeuf. En toute sincérité, j'ai toujours préféré quand c'était poulet rôti, car dès que j'avais ma tranche sanglante dans l'assiette, je me précipitais au micro-ondes pour la transformer en semelle sans jus. J'ai renoué avec le rôti de…

VolaillePlats de NoëlSauces

Magret de canard, sauce à l’orange

Oui je sais, la présentation de mon assiette est kitch à souhait, genre traiteur des années 50. La purée à la poche à douille, c'est nul et même que c'est parfait pour se bruler les mains. Et qu'en plus c'est de la mousseline. Bon parfumée avec un peu d'huile de…