Étiquette : sirop d’érable

Volaille

Papillote de carottes aux épices

Bon la fête des mères c’est dans un peu plus d’une semaine. Que diriez-vous pendant quelques jours je vous propose un élément d’une délicieuse assiette que j’ai appris à réaliser lors d’un cours de cuisine avec Frédéric Coiffe cet hiver ? Je l’avais gardé précieusement au chaud pour cette occasion, car j’avais adoré cette assiette très gourmande et pleine de saveurs. Cette assiette est composée d’une papillote de carottes aux épices d’un tournedos de saumon au herbes, d’une polenta moelleuse au piment d’Espelette, d’un beurre blanc aux échalotes et d’un bouillon de carottes à la badiane.

Alors pour commencer, on va faire simple mais beau …