Quand j'étais en week-end en Ardèche, j'avais dégusté une délicieuse tarte au jambon de pays et aux châtaignes. Le chef m'avait donné les secrets de sa tarte aussi moelleuse, mais comme je n'étais pas prête à mettre un litre de crème entière sur une tarte, j'ai retenu son idée mais je l'ai adaptée à mes envies. Comme la châtaigne c'est pas non plus super léger, j'ai voulu y ajouter des morceaux de légumes ...

Quand j'ai fait mes courses, j'ai acheté des feuilles de filo, pour changer des feuilles de brick, et essayer d'en faire des p'tits feuilletés. Sauf que j'ai attendu un peu trop longtemps, et que la date de péremption arrivant bientôt. Alors j'ai eu l'idée d'en faire une grosse tarte feuilletée, bien aérienne comme les tourtières aux pommes que j'adore (mais sans Armagnac), mais à base d'ingrédients salés pour en faire une jolie tourte. Avec quelques jeunes feuilles d'épinards et des morceaux de saumon moelleux, c'était parfait. L'avantage de cette tourte est qu'elle est très facile à préparer, qu'elle est ...

En faisant un peu de tri sur mon ordinateur, je me suis rendue compte que j'avais oublié de vous parler de cette tarte aux figues ... et pourtant il ne faut pas trop que je tarde, la saison est courte ! Mais elle est vraiment extra. La pâte…

Faire sa pâte brisée, ce n'est vraiment pas compliqué. C'est presque aussi facile que de mettre dans son chariot des courses un rouleau de pâte industrielle, souvent à la composition douteuse, souvent sans beurre. Alors que la pâte brisée…