Archive d’étiquettes pour : viande

Ma recette de Pulled-Pork au citron et fenouil

Et si le Pulled-Pork pouvait être parfumé avec autre chose que de la sauce barbecue ? Aujourd'hui je vous propose ma recette de Pulled-Pork au citron et fenouil, une savoureuse recette de porc effiloché à servir avec une assiette de tagliatelles…
paupiettes de veau au four

Recette de paupiettes de veau au four aux courgettes

Vous avez déjà testé de faire cuire des paupiettes de veau au four ? Il m'en restait dans le congélateur de cet hiver et je n'avais pas envie de les cuisiner en sauce, comme ma recette de paupiettes de veau aux champignons, mais dans une…

A la découverte de la Transhumance dans le Béarn

Vous savez ce que c'est vous la transhumance ? Et bien moi, même si je connaissais le mot, je ne savais pas du tout ce qu'il y avait derrière. Une journée dans la Vallée d'Ossau Alors, en fin de semaine dernière,…
Joue de boeuf mijotée avec du vin rouge

Cuisiner la joue de boeuf mijotée avec du vin rouge

Avez-vous déjà cuisiné de la joue de boeuf mijotée avec du vin rouge ? C'est un morceau super économique et fondant après une longue cuisson dans une sauce au vin rouge. L'été arrive, et la saison des barbecues aussi. Comme j'ai encore…
Boulettes de viande à la sauce tomate

Les boulettes de viande parfaites à la sauce tomate

Vous aimez les boulettes ? Ici on adore ! Que ce soit des boulettes de bœuf, de porc, de poulet ou veggie, qu'elles soient cuites dans une sauce, vapeur ou grillée au four, elles ont toujours du succès !   Avant cuissonCuisson des boulettesSauce…

Lapin en sauce à l’Italienne

Le 21 mai prochain, je vais participer à un cours de cuisine sur le Lapin avec Loeul et Piriot à l'Atelier des Chefs à Bordeaux ou je vais apprendre à réaliser deux recettes sympathiques et gourmandes, comme la cuisse de lapin lardée au…

Chili con carne aux merguez

Oui je sais, je vais attirer les fougues des "c'est pas la vraie recette", et alors ? J'avais dans mon frigo des merguez et la météo a décidé de ne pas être sympa avec nous. Alors pour éviter de faire un barbecue sous la pluie j'ai trouver…

Filet mignon au chorizo cuit au four

Samedi dernier en faisant quelques courses pour préparer un dîner raclette à la maison (le truc pas du tout passionnant pour la cuisinière que je suis !), je suis passée chez le boucher pour acheter un beau filet mignon pour notre déjeuner…

Poitrine de boeuf, légumes au four & sauce Ranch

Pendant nos vacances aux USA l'été dernier nous nous sommes régalés de morceaux de viande superbement cuits au barbecue, avec un goût fumé vraiment délicieux.  Alors pour se remettre dans l'ambiance j'ai eu envie de refaire ce plat de…
, ,

Saucisses & lentilles, le plat d’hiver par excellence

Les premiers plats d'hiver qui me viennent en tête et que j'adore sont le boeuf bourguignon (recette que je vous ai donné la semaine dernière) et les saucisses & lentilles aux carottes. Ce dernier est vraiment adoré à la maison, mes…