Si comme moi vous êtes fan des salades composées vous allez adorer cette nouvelle recette colorée, et très savoureuse ! Elle ne demande pas beaucoup de temps de préparation, et en utilisant un joli bol, elle est super jolie posée sur une table d’été, et sera parfaite pour plein d’occasions, que ce soit un dîner en tête à tête, une soirée avec des amis ou même à emporter pour un pique-nique en plein air.
Le Petit Epeautre
Pour changer du riz qui est souvent présent dans les recettes de Bowls (Bouddha Bowls, Poke, Chirashi, …) je suis partie sur une base différente à base de petit épeautre. Cette céréale est cultivée dans le Sud-Est de la France, elle est pauvre en Gluten, facile à digérer et riche en vitamines et minéraux. Son seul inconvénient c’est sa cuisson un peu longue, mais il n’a pas besoin de surveillance donc on peut faire autre chose en même temps !
Avec plein d’herbes ciselées, du zeste de citron c’est topissime pour accompagner les crevettes au citron et à la mangue !
Vous le trouvez facilement en épicerie bio, en sachets au rayon des pâtes et du riz, ou bien en vrac.
Mes ustensiles pour cuisiner
Je vous en ai pas mal parlé sur mon compte instagram [2], mais depuis plusieurs semaines je teste les ustensiles de la marque OXO [3]. Ils ont pris place dans mes placards de cuisine, et sont super pratiques à utiliser au quotidien pour me faciliter la préparation des fruits et légumes à cuisiner.
Voici quelques-uns des produits testés et approuvés :
- Essoreuse à Salade [4] & Shaker [5] : le tout est en plastique de super qualité, sans BPA. Les produits sont bien pensés, faciles à utiliser et à laver. Je conserve ma salade dans l’essoreuse [4] qui est de grande capacité et qui rentre facilement dans mon réfrigérateur. Le shaker [5]à sauce est top, gradué, avec un bec verseur. Ca ne coule pas quand on l’utilise et il se ferme bien pour éviter les accidents.
- Coupe Avocat 3 en 1 [6] : ce n’est pas toujours simple de préparer un avocat et cela peut être dangereux si vous plantez un couteau dedans pour sortir le noyau. Là ce p’tit accessoire nous permet de le couper en deux, enlever de manière sécurisée le noyau puis trancher en quelques secondes et obtenir des morceaux réguliers.
- Couteau à mangues [7] : j’adore les mangues, je m’en achète régulièrement pour les déguster en dés sur un yaourt avec du granola le matin, et j’adore en ajouter dans mes salades composées et salades de fruits. Cet outil est super ergonomique, bien pensé. Je trouve le couteau cranté super bien et je l’utilise aussi pour couper les fraises et les tomates cerises quand il est sur mon plan de travail.
- Equeuteur [8] à fraises [8] : vu comme ça on pourrait croire à un pur gadget. Et bien non, encore un produit bien pensé ! Il permet d’équeuter les fraises en enlevant juste le pédoncule, sans gaspiller nos fraises. Il est super pratique et facile à prendre en main, je l’adore.
- Pomme parisienne [9] : cette cuillère permet de faire des boules de fruits et légumes, et j’adore l’utiliser avec les melons et pastèques. Je l’utilise également pour vider facilement mes légumes à farcir comme les tomates, courgettes et pommes de terre.
Ma recette en vidéo
Rien de mieux que les voir en action pour juger de leur efficacité, vous pouvez donc retrouver ma recette de Bowl d’été aux crevettes et petit épeautre en vidéo :
Bowl d’été aux crevettes et crudités
Ingrédients
Epeautre citronné aux herbes :
- 120 g de petit épeautre
- 1/2 citron vert
- 1 belle poignée d’herbes ciselées (menthe, coriandre, persil)
- Sel, poivre
Crevettes à la mangue :
- 15 crevettes roses décortiquées
- 1/2 citron vert
- 1 mangue
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de paprika en poudre
Garnitures :
- 1 laitue
- 1 avocat
- 18 tomates cerises
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Basilic, ciboulette
Vinaigrette menthe citron :
- 10 cl d’huile d’olive vierge extra
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 1 citron vert
- 2 tiges de menthe
- Sel, poivre
Instructions
Epeautre citronné aux herbes :
- Rincer le petit épeautre, le faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 minutes.
- Egoutter, rincer et égoutter à nouveau le petit épeautre, cela lui évitera de coller et il refroidira plus vite.
- Récupérer le zeste du citron vert, ciseler les herbes.
- Mélanger le tout avec le petit épeautre, ajouter un peu de vinaigrette maison.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Crevettes à la mangue :
- Récupérer le zeste et le jus du citron vert.
- Mélanger avec les crevettes, assaisonner avec le gingembre en poudre et le paprika.
- Couper la mangue en dés, ajouter aux crevettes, mélanger.
Garnitures :
- Déposer au fond des bols de la laitue, la quantité que vous souhaitez.
- Répartir à côté le petit épeautre au citron.
- Ajouter des lamelles d’avocat ainsi que des tomates cerises coupées en deux puis les crevettes à la mangue. Saupoudrer de graines de sésame, ajouter les herbes ciselées et un peu de vinaigrette avant de servir.
Vinaigrette menthe citron :
- Verser l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique dans le shaker.
- Saler, poivrer et ajouter le zeste râpé du citron ainsi que les feuilles de menthe.
- Shaker avant de servir, cette vinaigrette se conserve quelques jours au réfrigérateur.