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Le vitello tonnato : recette italienne du rôti de veau froid, sauce au thon

Connaissez-vous la recette Italienne [1] du Vitello Tonnato ? C’est une spécialité qui est parfaite pour l’été. 

Imaginez, un rôti de veau cuit doucement dans un bouillon parfumé, refroidi, coupé en fines tranches et servi avec une sauce au thon onctueuse et pleine de peps.

A servir avec des tagliatelles, ou bien sous forme de petits plats à picorer avec par exemple une foccacia [2], une salade de tomates mozzarella, de la roquette et d’autres petits plats c’est ultra gourmand.

Comment s’organiser pour cette recette ?

Qui dit recette d’été, dit pas de temps à perdre en cuisine. Alors voici quelques astuces :