J'adore la recette Italienne des gnocchetti accompagnés d'une sauce à la saucisse au fenouil. C'est un plat typique de Sardaigne absolument délicieux. J'ai tenté la recette à la maison, ça change côté saveurs des pâtes à la carbonara ou à la bolognaise et tous les gourmands autour de la table…
Étiquette : Recette Italienne
Comment faire les lasagnes à la Bolognaise ?
Vous aimez les lasagnes à la Bolognaise ? Chez nous elles ont toujours du succès ! C'est une recette qui prend un peu de temps, il faut laisser la bolognaise mijoter pour qu'elle soit savoureuse, mais les proportions de ma recette donnent un plat pour 8 à 10 personnes. Vous…
Comment faire un osso-bucco de veau à l’Italienne ?
Vous avez déjà goûté à l'osso-bucco de veau à l'Italienne ? C'est une savoureuse recette de plat mijoté, avec des rondelles de jarret de veau avec os, revenues à l'huile d'olive et mijotées dans une sauce tomate avec des carottes et du vin blanc. Contrairement à d'autres morceaux de viande…
Saltimbocca de veau à la Romaine
J'adore la cuisine Italienne et à côté des risotto, des pâtes et des pizzas je suis fan des saltimbocca de veau. Vous connaissez ? Ce sont de fines escalopes de veau garnies d'une tranche de jambon de Parme et d'une feuille de sauge. Ces escalopes sont ensuite cuites à la…
Tous les secrets d’un chef Italien pour réussi la Focaccia
Il y a quelques jours j'ai assisté à une masterclass avec Giuliano Sperandio qui est chef de cuisine du restaurant Le Clarence, sur le thème de la panification à l'italienne. Cette formation était organisée par la Chambre de Commerce Italienne pour la France de Marseille, et depuis pâte à pizza, à…
Focaccia Italienne
Vous aimez la Focaccia ? Moi j'adore ! C'est mon pain italien préféré à l'heure de l'apéro, celui que j'adore servir avec de la charcuterie, un carpaccio de poisson, des tartinades en tout genre, bref toujours un gros succès à la maison. J'ai une recette que j'adore, ma Focaccia aux…
Gnocchis de patate douce
S'il y a bien une chose que ce confinement m'aura apporté, c'est d'arrêter de reporter certaines choses à plus tard, quand j'aurai le temps, car de toute façon du temps j'en manque à longueur d'année. Alors autant s'imposer des choses parfois, cela fait du bien au moral de voir qu'on…
Conchiglioni farcis à la chair à saucisses et champignons
Des pâtes j'en ai toujours dans mes placards, souvent de plusieurs variétés, mais j'ai rarement des conchiglioni car il n'y en a pas dans mon drive ou je fais mes courses, que ce soit en période de confinement ou en période normale je n'aime pas spécialement perdre du temps dans…
Ma recette parfaite du tiramisu
Il est comment pour vous le tiramisu parfait ? Le mien n'est ni trop crémeux ni trop dense, mais se tient parfaitement à la découpe, il est bien équilibré avec des couches de biscuits et de crème et un léger voile de cacao amer. Il est peu sucré pour ne…