Pâques approche avec son lot de gourmandises chocolatées, mais je ne vous proposerai pas de recette folle au chocolat. En fait, côté desserts au chocolat, je suis assez compliquée, j'aime le coulant individuel au chocolat, le fondant parfait au chocolat, le marbré au chocolat, les tigrés au chocolat et surtout…
Catégorie : Recettes sucrées
Index de mes recettes de desserts
Les éclairs au chocolat sans glaçage avec craquelin
Qui n'aime pas les éclairs au chocolat ? Nous on adore ! Et puis la pâte à choux ce n'est vraiment pas compliqué, il faut juste bien prendre le temps de peser ses ingrédients, de respecter la recette et les étapes à la lettre et cela fonctionne à merveille, et…
Madeleines sans sucre à la purée de dattes
Il y a quelques jours j'ai publié la recette de la purée de dattes maison, pour remplacer le sucre dans les recettes de desserts, et pour sucrer un ramequin de fromage blanc par exemple. J'ai testé de l'utiliser dans une pâte à quatre-quarts en remplacement du sucre (même quantité) pour…
Gâteau ultra moelleux à l’orange cuit à la vapeur
Je crois que c'est chez Anne-Sophie que j'ai vu la première fois ce gâteau et ensuite je n'ai pas arrêté de le recroiser au fur et à mesure de mes découvertes sur le net. C'est une recette de Jennifer Hart Smith, j'aime beaucoup ce qu'elle propose, alors j'ai testé et…
Crumble pommes, poires et chocolat
J'adore le crumble, c'est un dessert anglais qui plait beaucoup et que je ne penses pas forcément à faire. J'aime bien mélanger d'autres fruits avec les pommes que j'utilise toujours comme base, et là j'ai adapté avec les fruits de saison avant de passer dans quelques mois aux fruits rouges…
Gâteau façon tatin aux framboises caramélisées
J'adore les fruits rouges, il me tarde que ce soit la bonne saison pour me régaler de fraises et de framboises que j'achète chez une productrice à quelques kilomètres de chez moi, Fraisiflor. Mais en attendant la saison, j'ai toujours dans mon congélateur des framboises. C'est parfait pour en faire…
Cookies noix de coco et pépites de chocolat
Il y a quelques jours j'ai publié ma recette du lait de coco maison, réalisé dans mon blender en mixant de la noix de coco fraiche avec de l'eau. Une fois filtré on obtient un savoureux lait de coco maison. Mais après filtration, on récupère également les résidus solides que…
Sablés maison à l’épeautre
Mes gourmands aiment avoir des p'tits biscuits pour le goûter ou pour accompagner un yaourt, un fromage blanc ou une compote pour le dessert, alors j'ai ma recette classique de sablés qui plait toujours que je refais très régulièrement. Cette pâte a sablé est parfaite pour deux usages, les sablés…
La recette des savoureux Tigrés de Cyril Lignac
Quand j'ai envie de faire plaisir à mes gourmands, j'ouvre le livre La Pâtisserie de Cyril Lignac, je suis certaine d'y trouver mon bonheur, que ce soit pour des recettes simples et gourmandes ou des entremets pâtissiers plus élaborés. Là j'avais envie d'une recette régressive et gourmande, et pour changer…