Biscuits secs

Cookies Sticks matcha et chocolat blanc

P'tit bonhomme aime les biscuits croustillants. Genre les madeleines et les cakes c'est pas son truc en ce moment, il est plus sablés et cookies. Il y a une recette qu'on aime beaucoup tous les deux c'est les cookies sticks, des cookies qui sont "moulés" dans des empreintes en silicone…

Légumes

Cocottes de purée de Potimarron aux champignons

J'adore les champignons, j'en consomme à longueur d'année et j'aimerai bien savoir trouver des champignons dans les bois surtout que dans le Médoc il y en a pas mal. Sauf que je suis nulle pour en trouver, même si j'y arrivais bien petite avec mes parents, et que personne ne…

Poisson

Duo de St Jacques pour une entrée en chaud / froid

Il y a quelques jours, je vous ai parlé de Poiscaille, un site qui nous permet d'acheter du poisson auprès de pêcheurs français qui pratiquent la pêche durable. Dans mon premier colis j'avais opté pour des coquilles Saint-Jacques de plongées, un produit d'excellente qualité. Plus d'infos sur Poiscaille sur mon…

PâtisseriesTartes sucrées

Tartelettes vanille framboise

J'adore la pâtisserie maison et depuis très longtemps j'achète régulièrement les p'tites choses qu'il me manque dans mes placards pour pâtisser au mieux. J'ai un super robot, le Kenwood Cooking Chef, que j'utilise régulièrement, une quantité non avouable de moules individuels ou plus gros de chez Guy Demarle et Tupperware,…

Mieux consommer

Poiscaille : comment bien acheter du poisson issu de la pêche responsable ?

Dans ma p'tite cuisine, j'essaie de faire super attention au choix des produits que je cuisine, et à ma façon de m'approvisionner. Je suis membre d'une AMAP pour acheter mes légumes et fruits de saison, ainsi que de la volaille et des oeufs et j'achète ma viande par colis en…

Vins

A la découverte des vins d’Ardèche

L'Ardèche est une grande région viticole en France qui produit depuis l'époque Romaine. Dans les années 1900,  il y avait un peu plus de 25.000 hectares de vignes, avec des vignerons regroupés le plus souvent en cave coopérative. Depuis les années 60, de gros travaux ont été entrepris dans les…

Oeufs

Les oeufs au plat aux épinards pour un petit déjeuner salé

Je suis fan des petits déjeuners salés, alors voici une recette toute simple que j'adore, ce sont les œufs au plat aux jeunes pousses d'épinards. Une recette toute simple, car on a pas vraiment le temps au petit déjeuner de se prendre la tête sur une recette compliquée, et qui…

Mises en bouchesCakes salés

Les cannelés au saumon et à l’aneth

Le moule à cannelés Le Creuset Je suis adepte des moules en silicone pour de nombreuses recettes, mais pour les cannelés je ne suis pas fan. Il n'est pas évident d'obtenir la texture crousti-fondante car la matière ne permet pas de saisir et caraméliser la pâte. Avec un peu d'expérience…