J'adore la pâtisserie maison et depuis très longtemps j'achète régulièrement les p'tites choses qu'il me manque dans mes placards pour pâtisser au mieux. J'ai un super robot, le Kenwood Cooking Chef, que j'utilise régulièrement, une quantité non avouable de moules individuels ou plus gros de chez Guy Demarle et Tupperware,…
Poiscaille : comment bien acheter du poisson issu de la pêche responsable ?
Dans ma p'tite cuisine, j'essaie de faire super attention au choix des produits que je cuisine, et à ma façon de m'approvisionner. Je suis membre d'une AMAP pour acheter mes légumes et fruits de saison, ainsi que de la volaille et des oeufs et j'achète ma viande par colis en…
A la découverte des vins d’Ardèche
L'Ardèche est une grande région viticole en France qui produit depuis l'époque Romaine. Dans les années 1900, il y avait un peu plus de 25.000 hectares de vignes, avec des vignerons regroupés le plus souvent en cave coopérative. Depuis les années 60, de gros travaux ont été entrepris dans les…
Les oeufs au plat aux épinards pour un petit déjeuner salé
Je suis fan des petits déjeuners salés, alors voici une recette toute simple que j'adore, ce sont les œufs au plat aux jeunes pousses d'épinards. Une recette toute simple, car on a pas vraiment le temps au petit déjeuner de se prendre la tête sur une recette compliquée, et qui…
Les beignets de Chou-Fleur
La semaine dernière, j'ai vu sur le compte instagram de Nawal des beignets de chou-fleur. Ca m'a tellement donné envie que j'ai très vite trouvé une idée pour utiliser mon chou-fleur qui était dans mon panier de légumes de l'Amap en fin de semaine. Alors j'ai sorti la friteuse du…
Les cannelés au saumon et à l’aneth
Le moule à cannelés Le Creuset Je suis adepte des moules en silicone pour de nombreuses recettes, mais pour les cannelés je ne suis pas fan. Il n'est pas évident d'obtenir la texture crousti-fondante car la matière ne permet pas de saisir et caraméliser la pâte. Avec un peu d'expérience…
Saltimbocca de veau à la Romaine
J'adore la cuisine Italienne et à côté des risotto, des pâtes et des pizzas je suis fan des saltimbocca de veau. Vous connaissez ? Ce sont de fines escalopes de veau garnies d'une tranche de jambon de Parme et d'une feuille de sauge. Ces escalopes sont ensuite cuites à la…
La recette parfaite du Gratin Dauphinois
Cette semaine dans mon panier de l'Amap il y avait une belle poche de pommes de terre. Comme j'en avais aussi acheté quelques jours avant je me suis retrouvée avec beaucoup de pommes de terre ... mais ça tombe bien j'avais trop envie de tester la recette du Gratin Dauphinois…
Empanadas porc & légumes
J'appelle ces p'tits feuilletés empanadas, car ils en ont la forme et la recette de la pâte qui les entoure est bien la pâte à empanadas, mais pour la garniture je l'ai joué free-style, avec ce que j'avais sous la main et qui me faisait envie. Donc de la chair…