Vous enfants vous réclament des cordons bleus et vous n'avez pas envie de leur mettre les horribles versions industrielles dans leurs assiettes ? Cela tombe bien j'ai la recette parfaite qu'il vous faut ! Surtout que les cordons bleus peuvent être bien plus gourmands et sains que ces horreurs que…
Bolus zélandais, les brioches au sucre des Pays Bas
Dans tout le nord de l'Europe nous retrouvons des recettes de brioches à la cannelle différentes les unes des autres, dans leur texture et leur goût. J'avoue ne pas aimer les brioches trop riches en cannelle, mais bien dosé, j'aime bien, surtout quand elles sont moelleuses et légères comme ici. …
Ma sélection de vins rosés pour cet été
Je ne sais pas vous, mais jusqu'à il n'y a pas si longtemps que ça quand j'aimais un rosé j'achetais toujours le même. Et puis à force de découvrir tous les fabuleux vins produits dans plusieurs régions en France, je me suis ouverte à plus de diversité. Avec l'été qui…
Jarret de boeuf à la bière, cuisson cocotte minute
C'est fou comme ça peut être long à vider un congélateur avant un déménagement ... j'ai toujours des dizaines de choses différentes et sous la main pour cuisiner, ça va me faire bizarre quand je serai dans ma nouvelle maison et que mes fonds de placards seront vide ainsi que…
Poulet sauté aux shiitakés
La semaine dernière j'avais dans mon réfrigérateur quelques shiitakés frais et des blancs de poulet, j'ai voulu en faire un plat typique de la cuisine chinoise, mais il me manquait quelques ingrédients, dont le vin de Shaoxing. Mais ce n'est pas sans compter sur mon placard à condiments qui regorge…
![Nouveautés gourmandes au rayon bio [c’est nouveau et c’est bon]](https://www.audreycuisine.fr/wp-content/uploads/2021/04/0001-367884007_20210426_113116_0000-365x275.png)
Nouveautés gourmandes au rayon bio [c’est nouveau et c’est bon]
Ca fait longtemps que je ne vous ai pas parlé des p'tites nouveautés gourmandes ! Aujourd'hui voici une sélection uniquement bio et vraiment très bon. Pour chacun je vous indique ou les trouver car de nombreuses marques bio n'ont pas le même circuit de distribution, en Grandes Surfaces classiques ou…
Pommes de terre rôties de Yotam Ottolenghi
Cette semaine je vous ai parlé du livre Flavour de Yotam Ottolenghi que j'adore. Toutes les recettes me font envie en découvrant le livre, et un week-end en regardant si je pouvais tester une recette pour le déjeuner du lendemain avec les produits que j'avais dans mes placards je suis…
Comment faire des fajitas végétariennes ?
Vous connaissez les protéines de soja texturées ? C'est une alternative végétale à la viande, pas mal utilisée en cuisine végétarienne. J'aime bien les utiliser dans mes recettes, cela permet de remplacer par exemple la viande hachée dans un chili, un plat mijoté ou ici dans des fajitas, et la…
![[Lectures gourmands] Flavour de Yotam Ottolenghi](https://www.audreycuisine.fr/wp-content/uploads/2021/04/20210415_110944-365x275.jpg)
[Lectures gourmands] Flavour de Yotam Ottolenghi
Vous connaissez Yotam Ottolenghi ? C'est un chef Anglo-Israélien qui a plusieurs restaurants à Londres et a écrit de nombreux livres de recettes dans lesquels il met en avant les légumes, cuisinés de manière originale et gourmande avec à chaque fois la recherche du goût et des saveurs, en jouant…