Catégorie : Recettes Japonaises

Recettes JaponaisesPoisson

Tartare de thon, ponzu et wazabi

Si vous avez une très bonne poissonnerie à côté de chez vous, ou sur votre lieux de vacances, voici une recette zéro effort qui fera sensation auprès des amateurs de saveurs iodées. J'aime bien la proposer en apéro dans des petites coupelles c'est très sympa, sinon en entrée.  Côté proportions…

Recettes Japonaises

[Japonaiseries] le wasabi frais d’Azumimo

Le Japon est vraiment un pays qui m'a marqué et qu'il me tarde de continuer à découvrir. Alors pour le moment je savoure le Japon depuis ma p'tite cuisine avec de nombreuses découvertes et rien que ça me fait vraiment plaisir et j'espère que cela vous donnera aussi envie de…

Recettes JaponaisesPoisson

Tartare de thon à la mangue, nouilles soba au thé vert

L'été quand nous invitons nos amis à la maison, la plancha est très souvent utilisée pour les grillades de viandes et de poissons accompagnées de légumes. Mais quand il fait très chaud, j'aime bien cuisiner un dîner frais et gourmand, avec par exemple un Poke Bowl au thon, ou au…

Recettes JaponaisesViande

La recette du porc braisé pour les ramen japonais

J'adore les ramen, ces soupes de nouilles japonaises riches en parfums et garnies de plein de bonnes choses, chaque région (ou même restaurant !) au Japon en fait sa spécialité avec sa recette maison. Un ingrédient qui revient souvent dans les Ramen c'est les fines tranches de porc braisé, ou…

Recettes JaponaisesRecettes au WokAlternatives végétales

Wok de Tofu caramélisé à la sauce Ponzu

Dernière ligne droite avant le déménagement, dans 4 semaines nous serons dans notre nouveau chez-nous, il me tarde ! Ca fait des mois que je tente de cuisiner le contenu de mes placards et il me reste encore des choses à finir pour éviter de déménager des fonds de sauces…

Recettes JaponaisesRecettes à la CocotteRiz, céréales et légumineuses

Comment cuire le riz japonais à la cocotte minute ?

Depuis quelques semaines, j'ai une nouvelle cocotte minute, une cocotte Seb nouvelle génération, plus légère, plus facile à utiliser et d'un design encore plus sympa que la mienne. Pour en savoir plus, vous pouvez découvrir mes stories sur mon compte instagram, rubrique "cocotte minute".  J'ai eu envie de tester la…

Recettes JaponaisesPâtes

Ramen au thon à la sauce soja

Quand je pense à la cuisine Japonaise, ce ne sont pas les sushis qui me viennent en tête, mais les Ramen, ces plats complets composés d'un bouillon, de nouilles et de différentes garnitures. C'est un plat très populaire au Japon, qui diffère selon les régions ou les enseignes dans lesquelles…

Recettes JaponaisesSauces

Comment faire la sauce Ponzu ?

J'adore la cuisine asiatique, et plus particulièrement la cuisine Japonaise. Petit à petit j'avance dans mes découvertes, et j'aime particulièrement faire mes sauces et marinades maison, dès qu'on a les produits de base (sauce soja, mirin, saké pour cuisiner, miso, algues Kombu) c'est ultra facile.  Une de mes sauces préférées…