Catégorie : Soupes

Recettes LégèresSoupes

Recette du velouté de potiron light

Mes p'tites recettes de début d'année sont volontairement légères et gourmandes pour compenser un peu les recettes de fêtes et les abus en tout genre. Mais qui dit recette légère ne veux pas dire recette fade. Testez et vous comprendrez qu'on peut très bien se régaler en adoptant quelques principes…

Soupes

Mon velouté de légumes de l’Amap

J'adore la soupe, et encore plus la soupe de légumes. Selon mes périodes c'est mono-légumes, duo de légumes, ou panier de légumes. Mais version velouté car j'aime les soupes soyeuses et légères. Leur secret ? Pas de féculents qui apportent pourtant de la texture, ni de crème. Mais mon super…

Cuisiner les restesSoupes

[La cuisine des restes] soupe asiatique version fond de frigo

Dans ma p’tite cuisine, c’est zéro gaspi. Avec des petits restes, je bricole de nouvelles recettes car j’ai un p’tit point faible, c’est que je n’aime pas manger deux fois la même chose. Mais un p’tit plat à base de restes de la veille ou de l’avant veille (oui oui…

Soupes

Soupe glacée de petits pois et courgettes, menthe et citron

Vous vous souvenez de mes pancakes au maïs avec les tartinades aux piquillos et à l'artichaut ? Vous aviez adoré ces recettes réalisées avec des légumes en conserves, qui permettent d'improviser en cuisine facilement car les produits en conserves sont faciles à stocker et à cuisiner pour avoir toujours sous…

SoupesRecettes américaines

Corn chowder, la soupe de maïs onctueuse américaine

De l'autre côté de l'Atlantique, on retrouve des soupes que j'adore et qui sont un plat complet car elles sont bien copieuses, ce sont les "chowder". Il en existe plusieurs versions, que ce soit avec du poisson, des coquillages ou ici du maïs.  La base est toujours la même, une…

Soupes

Velouté de potimarron à la crème de coco

A la maison, nous adorons cette soupe qui est un grand classique qui ne se démode pas. Le mélange de potimarron et de lait de coco, relevé d'un peu de curry et de curcuma donne une soupe vraiment savoureuse et réconfortante comme il faut.  J'aime y ajouter pour encore plus…