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Soupe de Potimarron un peu thaï

Velouté de potimarron lentilles corail

Qui n’aime pas la soupe de Potimarron ? Avec une inspiration exotique et du lait de coco c’est extra !

La semaine dernière, j’ai refait le plein de produits exotiques chez Eurasie, un supermarché Asiatique à Bordeaux Lac. J’adore y aller depuis super longtemps, j’ai l’impression de voyager au milieu des rayons. J’ai refait le plein de riz japonais, nouilles, sauces soja, mirin et autres basiques que j’utilise régulièrement dans mes recettes. 

Du côté des produits surgelés, j’ai trouvé un p’tit mélange pour faire une base de bouillon Tom Yum, ça m’a donné envie alors je l’ai acheté. Il y a dedans de la citronnelle, du galanga, du gingembre et des feuilles de citron Kaffir, ainsi que du piment. 

Comme dimanche midi nous avions bien mangé, j’avais envie d’une soupe de légumes et non d’une soupe complète avec des nouilles et du poulet, alors j’ai improvisé un bouillon parfumé avec mes p’tits ingrédients pour faire une soupe de potimarron et lentilles corail. 

La touche parfumée apportée par le mélange était topissime ! Mais heureusement que je n’ai pas mis les deux piments, j’ai juste ajouté dans nos assiettes trois petites rondelles de piment et c’était largement suffisent tellement il était fort. 

Si vous n’avez pas de magasin asiatique à proximité vous pouvez préparer le bouillon avec deux bâtons de citronnelle, trois grosses rondelles de gingembre et du zeste de citron vert. Mais si vous trouvez des feuilles de citron Kaffir ajoutez-les. On en trouve dans les épiceries asiatiques sèches au rayon des épices, ou sur des boutiques en ligne. Leur saveur est surprenante et addictive, j’aime en ajouter dans le riz pendant sa cuisson. 


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