Étiquette : velouté

Soupes

Soupe gratinée oignons rouges et butternut

J'adore la soupe à l'oignon, mais ce n'est vraiment pas une recette qui plait aux enfants. Les oignons camouflés, ça passe mais en lamelles dans un bouillon bien parfumé, même si c'est délicieux, beaucoup mois. Alors j'ai tenté une version plus familiale de cette soupe, en faisant une soupe aux…

Soupes

Velouté de courgettes aux amandes & crevettes

Je continue tout doucement et tranquillement mon régime Lebootcamp dont je vous ai parlé de la phase detox juste là. Après 15 jours assez restrictifs, je suis à présent en phase d'attaque, qui est beaucoup plus permissive car on peut rajouter les produits à base de gluten (vive les pâtes…

Soupes

Velouté de cèpes

Dimanche soir, en rentrant d’un super week-end entre amis, j’ai ouvert ma boîte aux lettres, et au lieu d’y trouver des factures en tout genre, j’avais une poche pleine de cèpes, une jolie surprise de mon papa. Alors après avoir vidé rapidement nos valises, mis la machine en route et couché mon p’tit bonhomme, j’ai quand même eu le courage de m’occuper de mon butin avant qu’il s’abime.

J’ai gardé les plus beaux pour les faire en poêlée, et j’ai utilisé les autres pour en faire un velouté très parfumé. C’était une excellente idée, …

Soupes

Velouté d’endives au jambon de Parme & huile de noisette

Bon y'a pas à dire, la reprise du boulot c'est du sport. Quand il est 17 h 30, l'heure de partir c'est comme si un chronomètre s'enclenchait. Moins de 20 minutes pour faire la route et espérer être à l'heure chez la nounou pour récupérer p'tit bonhomme, en ayant un oeil…

Soupes

Soupe à l’oseille et à l’avocat

Je n'avais jamais goûté quel goût pouvait avoir l'oseille, alors j'en ai acheté un bouquet au marché. J'ai eu envie d'en faire une soupe. Comme sa saveur était un peu acidulée, et que je n'avais plus beaucoup de crème fraîche pour mon velouté, j'ai ajouté dans le blender la chair…