Samedi quand j'ai vu chez mon maraîcher que les tomates étaient proposées à un super prix, j'ai eu envie d'en acheter pour faire du ketchup maison. Mon p'tit bonhomme adore ça dans les burgers, ou pour accompagner les frites au four, et je me suis dit que ce serait bien…
Catégorie : Conserves maison
Ratatouille en bocaux
Ca vous arrive de faire vos propres conserves de fruits et légumes de saison pour en profiter de reste de l'année ? Moi j'adore, tous les été je me prépare des bocaux de coulis de tomates, soupes pour l'hiver et coulis de fruits. Là j'ai profité d'un superbe panier de…
Comment faire ses conserves maison ?
Samedi je vous ai partagé sur mon compte instagram la photo de mes bocaux de ratatouille et vous avez été nombreux à me poser des questions sur la stérilisation maison dans des bocaux. C'est quelque chose que je fais depuis de nombreuses années, c'est très facile à faire, et vous…
Pois-chiche en conserve au naturel
Dans ma p'tite cuisine, j'ai dans un coin d'un placard plusieurs pots contenants des légumineuses sèches. Mais comme je suis pleine de contradictions, quand j'en ai besoin pour une recette, je privilégie les légumineuses en conserves pour leur temps de préparation beaucoup plus court, sauf pour les lentilles qui cuisent…
Le Guide pratique de la fermentation maison
La fermentation est vraiment quelque chose qui me fascine en cuisine. J'ai déjà testé plusieurs boissons fermentées, comme le Kéfir de fruits que j'adore et que je prépare très souvent dans ma p'tite cuisine. Mais avant de vous proposer de nouvelles recettes dès la rentrée, voici quelques infos utiles pour…
Conserves de sauce tomate maison
Je me répète souvent, mais je suis membre d'une Amap et j'ai la chance d'avoir chaque semaine un panier de légumes d'un producteur local, qui a son exploitation à moins d'un kilomètre de chez moi. Et cet été ils ont subit la tempête de grêle qui a encore fait d'énormes…
Sauce tomates aux légumes (en conserves)
La semaine dernière j'ai assisté à un concours de recettes de Chefs pour le Pasta World Championship de Barilla. Je vous en reparle très vite plus en détail car assister aux 3 épreuves du concours était fascinant, j'ai adoré par exemple la deuxième épreuve ou pour la demie-finale 10 candidats…
Comment faire des petits pots en conserve pour bébé ?
Samedi dernier, j'ai organisé à la maison un atelier pour apprendre à réaliser des conserves pour bébé avec Le Parfait et trois lectrices du blog, Marjolaine, Camille & Lucie. Nous avons passé un très bon moment à cuisiner des recettes pour bébé (compotes & purées) que nous avons stérilisées mais également…
Conserves de pâté de porc faites maison
Je vous en ai déjà parlé plusieurs fois, mais j'habite dans l'agglomération Bordelaise, en bordure de la zone maraîchère d'Eysines, une zone protégée de toute construction et qui est réservée aux cultures. Petit à petit le nombre de maraichers présents sur la zone diminue, mais c'est vraiment top de pouvoir…