Viennoiseries maison

Tarte au sucre Cedric Grollet

La tarte au sucre briochée de Cyril Grolet

Si vous aimez les brioches vous allez adorer la tarte au sucre briochée de Cyril Grolet, le pâtissier trop doué qui me fait rêver avec ses desserts. Il nous propose une recette de tarte au sucre, sur une base de pâte à brioche pas trop…
Bolus zélandais

Bolus zélandais, les brioches au sucre des Pays Bas

Dans tout le nord de l'Europe nous retrouvons des recettes de brioches à la cannelle différentes les unes des autres, dans leur texture et leur goût. J'avoue ne pas aimer les brioches trop riches en cannelle, mais bien dosé, j'aime bien,…
Galette des rois au Cooking Chef
,

Galette des rois briochée au Cooking Chef

D'après tous les messages que j'ai reçu, le Père Noël a été très généreux cette année en robots de cuisine et vous êtes plusieurs a avoir eu le Cooking-Chef de Kenwood.  J'ai l'ancien modèle, il a 3 ans je crois le mien,…
Couronne des rois briochée à la cannelle

Couronne des rois briochée, feuilletée

Ca y est Noël est passé, on se plonge dans les recettes de galettes des rois pour l'Epiphanie qui va vite arriver ! Dans le Sud-Ouest, la galette traditionnelle c'est la briochée, et c'est vraiment ma préférée.  Mais je lui ai donné…
Pains briochés au chocolat

Pains au chocolat briochés, sans oeufs ni beurre

Comme vous devez vous en douter, je suis à fond en ce moment sur les recettes de pains, brioches, pâtes à pizzas et autres pâtes levées. Ca m'éclate, m'apaise (encore mieux que de la méditation de regarder la pâte évoluer !) et régale…
,

Couronne des rois briochée

A Bordeaux, la galette des rois traditionnelle est briochée et parfumée à l'eau de fleur d'oranger. Cela tombe bien, c'est celle que je préfère, je la trouve très gourmande et moins lourde qu'une part de Frangipane à l'heure du goûter,…
Manele Brioche Saint Nicolas

Les brioches de la Saint Nicolas, ou Mannele

La Saint-Nicolas c'est demain. Dans l'Est de la France, c'est le moment ou ils préparent de délicieuses petites brioches en forme de bonhommes, ou Mannele. Elles ont un côté enfantin que j'adore pendant cette période de préparatifs des…
Brioche au mascarpone

Brioche au mascarpone

Ce week-end, j'ai encore préparé une brioche, j'adore ça ! Jusqu'à il n'y a pas si longtemps je n'aimais pas faire des brioches, mais depuis que j'ai la technique et la patience, c'est super sympa et super gratifiant de poser une belle…

Brioche au sucre pour le petit déjeuner

Vous rêvez d'une recette de brioche rapide et facile à préparer qui peut se déguster au petit déjeuner encore tiède sans avoir à se lever aux aurores ni manger de la brioche cuite la veille ? Et bien j'ai la recette parfaite pour vous…

Tarte au sucre briochée

La pâte à brioche a toujours été ma bête noire en pâtisserie. Faut dire que pour avoir une belle brioche il faut du temps, de la patience et ... beaucoup de beurre ! Alors je suis plutôt fan des recettes de brioche qui n'en sont pas et…