Si vous aimez les brioches vous allez adorer la tarte au sucre briochée de Cyril Grolet, le pâtissier trop doué qui me fait rêver avec ses desserts. Il nous propose une recette de tarte au sucre, sur une base de pâte à brioche pas trop sucrée mais bien beurrée, avec…
Catégorie : Viennoiseries maison
Index des recettes du blog Audrey Cuisine de viennoiseries maison
Bolus zélandais, les brioches au sucre des Pays Bas
Dans tout le nord de l'Europe nous retrouvons des recettes de brioches à la cannelle différentes les unes des autres, dans leur texture et leur goût. J'avoue ne pas aimer les brioches trop riches en cannelle, mais bien dosé, j'aime bien, surtout quand elles sont moelleuses et légères comme ici. …
Galette des rois briochée au Cooking Chef
D'après tous les messages que j'ai reçu, le Père Noël a été très généreux cette année en robots de cuisine et vous êtes plusieurs a avoir eu le Cooking-Chef de Kenwood. J'ai l'ancien modèle, il a 3 ans je crois le mien, mais c'est vraiment un robot que j'adore et…
Couronne des rois briochée, feuilletée
Ca y est Noël est passé, on se plonge dans les recettes de galettes des rois pour l'Epiphanie qui va vite arriver ! Dans le Sud-Ouest, la galette traditionnelle c'est la briochée, et c'est vraiment ma préférée. Mais je lui ai donné un p'tit air nordique, façon roulés à la…
Pains au chocolat briochés, sans oeufs ni beurre
Comme vous devez vous en douter, je suis à fond en ce moment sur les recettes de pains, brioches, pâtes à pizzas et autres pâtes levées. Ca m'éclate, m'apaise (encore mieux que de la méditation de regarder la pâte évoluer !) et régale ma p'tite famille. J'avais envie de tester…
Couronne des rois briochée
A Bordeaux, la galette des rois traditionnelle est briochée et parfumée à l'eau de fleur d'oranger. Cela tombe bien, c'est celle que je préfère, je la trouve très gourmande et moins lourde qu'une part de Frangipane à l'heure du goûter, voir même à tout moment de la journée ! Je…
Les brioches de la Saint Nicolas, ou Mannele
La Saint-Nicolas c'est demain. Dans l'Est de la France, c'est le moment ou ils préparent de délicieuses petites brioches en forme de bonhommes, ou Mannele. Elles ont un côté enfantin que j'adore pendant cette période de préparatifs des fêtes, on a juste envie de croquer dedans. Accompagnés d'un thé aux…
Brioche au mascarpone
Ce week-end, j'ai encore préparé une brioche, j'adore ça ! Jusqu'à il n'y a pas si longtemps je n'aimais pas faire des brioches, mais depuis que j'ai la technique et la patience, c'est super sympa et super gratifiant de poser une belle brioche sur la table du petit déjeuner ou…
Brioche au sucre pour le petit déjeuner
Vous rêvez d'une recette de brioche rapide et facile à préparer qui peut se déguster au petit déjeuner encore tiède sans avoir à se lever aux aurores ni manger de la brioche cuite la veille ? Et bien j'ai la recette parfaite pour vous régaler. Je suis à fond en…