Les algues dans la cuisine Japonaise Les algues ne sont pas des ingrédients classiques de ma cuisine et de ma culture alimentaire, mais étant curieuse par nature j'en ai goûté à plusieurs reprises et je suis fan de leur saveur iodée, de leurs bienfaits et de leur originalité, alors j'ai…
Catégorie : Ingrédients pour cuisiner
Que faire avec de la sauce Ponzu ?
Vous connaissez la sauce Ponzu ? J'adore intégrer dans mes recettes des sauces ou épices spécifiques et utiliser des ingrédients qui une fois la recette réalisée peuvent être oubliés dans un placard, ou dans le réfrigérateur selon le type de produit. Alors pour éviter le gaspillage et les placards qui…
Que faire avec du beurre de cacahuète ?
Comment utiliser le beurre de cacahuète dans nos recettes ? J'adore intégrer dans mes recettes des sauces ou épices spécifiques et utiliser des ingrédients qui une fois la recette réalisée peuvent être oubliés dans un placard, ou dans le réfrigérateur selon le type de produit. Alors pour éviter le gaspillage…
Les épices Georges Colin
Toujours avide de découvertes côtés ingrédients et produits gourmands, j'ai reçu un colis découverte de la marque d'épices française Georges Colin. Il s'agit d'une entreprise Alsacienne, qui a commencé à se spécialiser dans la culture et la déshydratation des plantes aromatiques au sein de la ferme familiale, dans les années…
![[Comment utiliser] La Poudre Botanique d’été des épices Roellinger](https://www.audreycuisine.fr/wp-content/uploads/2021/07/20210715_125716-365x275.jpg)
[Comment utiliser] La Poudre Botanique d’été des épices Roellinger
J'ai toujours plein d'ingrédients différents et certains très spécifiques dans mes placards de cuisine, et je ne pense pas souvent à vous les présenter, et vous expliquer je les utilise régulièrement dans mes recettes, car c'est un peu bête d'acheter un produit pour une recette et de l'oublier dans un…
La livèche
Quand je vais au marché des Capucins à Bordeaux, il y a un stand ou je passe sans hésiter, c’est celui du monsieur qui vend des herbes fraiches. Il a toujours du choix, j’y prend souvent de la coriandre (avec les racines, elle se conserve bien mieux), du persil, …
![Les sauces soja [Chine et Japon]](https://www.audreycuisine.fr/wp-content/uploads/2013/11/113-210x275.jpg)
Les sauces soja [Chine et Japon]
Vous me demandez régulièrement des infos sur les produits que j’utilise, alors pour inaugurer la catégorie “dans mes placards” voici plein d’infos sur les différentes sauces soja que j’utilise.
C’est quoi ?
La sauce soja est une sauce de couleur foncée, …
A la découverte de … Martigues, sa ville et sa poutargue
A cette saison, je prends en général le temps de trier mes photos de vacances. L’été dernier, nous avons passé une semaine dans les Bouches du Rhône, entre Marseilles et Aix en Provence dans un …
![La Dukkah, un mélange d’épice [Egypte]](https://www.audreycuisine.fr/wp-content/uploads/2013/08/18-365x275.jpg)
La Dukkah, un mélange d’épice [Egypte]
Comme tous les ans à la même période, la rentrée apporte de nouvelles opportunités sympathiques, comme par exemple la sortie de mon dernier livre “200 recettes pour bébé gourmand”, ainsi que ma collaboration au blog d’une délicieuse …