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Salade d’automne avec de la betterave, des noix et de la bresaola

J’aime bien rentrer chez moi pour ma pause déjeuner, cela me permet de changer d’air et de profiter d’un peu de temps pour faire deux trois trucs à la maison (ah la joie des machines à vider …), alors forcément la préparation du repas doit prendre le moins de temps possible.

Quand ce n’est pas du réchauffage des restes de la veille, c’est de la cuisine d’assemblage pour en faire des p’tites choses simples et gourmandes. Là j’avais dans mon réfrigérateur un reste de houmous maison [1], des betteraves de l’amap cuites au four et les p’tites nouveautés de Florette [2], comme l’Assiette douceur (un mélange de carotte, betterave, chou rouge et mâche) et le mélange bio de mâche et jeunes pousses rouges. En rajoutant quelques noix, du cerfeuil et de fines tranches de bresaola j’avais tout pour me préparer en moins de 5 minutes une délicieuse salade.

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