Quand n’annonce qu’il y des pâtes au déjeuner, j’ai mon p’tit bonhomme qui est ravi, surtout que je nous ai préparé des pâtes façon carbonara mais avec des légumes en plus.
Ce plat tout simple était très savoureux, vous voulez connaître mes p’tits secrets ? Les voici :
- Enlever une minute de cuisson aux pâtes, puis finir des les cuire dans la sauce allongée avec une petite louche de l’eau de cuisson des pâtes. Cela permet de lier les saveurs entre elles.
- Utiliser des pâtes longues comme des pennes ou des Casarecce, elles accrochent bien les sauces crémeuses.
- Poêler à feu vif les courgettes, coupées en fins morceaux. Elles sont saisies en surfaces, croquantes à coeur. Relevées d’un peu d’oignon frais ou d’aillets c’est parfait !
- N’oubliez pas le basilic frais, il apporte la touche de fraîcheur indispensable à ce plat, avec toutes ses saveurs. J’ai déjà testé en sec, en congelé, mais le basilic frais à une saveur incontournable. Pour toujours en avoir à dispo dans ma cuisine, j’en ai dans mon Lilo [2], mon potager intérieur. J’adore ça alors j’ai toujours au moins deux variétés, à différents stades de pousse pour en avoir toujours dispo pour mes recettes.
Et cette recette prête en moins de 15 minutes est parfaite pour se préparer un déjeuner ou un dîner rapide. J’espère que vous allez la refaire et vous régaler autant que nous !
Mes pâtes aux lardons et courgettes
24 avril 2020
Ma recette des pâtes à la crème, aux courgettes et bacon. Une recette simple, rapide et vraiment gourmande.
Personnes
4
Notes
Astuce Batch-Cooking : réalisez la sauce à l’avance, la faire réchauffer au dernier moment en ajoutant les pâtes dedans.
Ingrédients
- 400 g de Casarecce ou Pennes
- 2 courgettes
- 200 g d’allumettes de Bacon fumées
- 2 oignons nouveaux (ou aillets)
- 20 cl de crème épaisse légère
- 4 à 5 brins de basilic frais
- Sel, poivre
Instructions
- Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet moins une minute.
- Pendant ce temps, rincer et émincer finement les courgettes et les oignons nouveaux.
- Faire sauter dans une poêle les allumettes de bacon avec un filet d’huile, les oignons et courgettes. La cuisson est rapide à feu vif, en 5 minutes c’est prêt.
- Ajouter la crème, mélanger et faire réduire pendant 2 minutes.
- Quand les pâtes sont cuites, les ajouter dans la poêle avec une louche de l’eau de cuisson, mélanger et poursuivre la cuisson à feu vif une minute. La sauce va réduire et napper les pâtes.
- Ajouter le basilic ciselé, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
- Servir bien chaud avec du Parmesan râpé.
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