On adore les tartes salées à la maison, et je tente sans cesse de proposer des recettes gourmandes mais toujours un peu différentes pour éviter les recettes répétitives et ennuyeuses (ça c’est mon côté je n’aime pas manger deux fois la même chose !).
Alors j’ai ajouté un peu de Parmesan râpé dans mon mélange d’oeufs et de crème, et j’ai ajouté des tranches de coppa grillées sur le fond de tarte, avant d’ajouter une poêlée d’épinards frais. Ce p’tit mélange était parfait, on s’est régalé !
Cette recette fait parti de ma semaine Batch Cooking #1 [2]. Pour la recette de la pâte brisée, testez ma recette [3] elle est top ! Sinon si vous n’avez pas le temps de la préparer (ça nous arrive à tous !) faites attention à sa composition. Pur beurre elle sera bien meilleur !
Tarte aux épinards, coppa et Parmesan
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 bouquet d'épinards frais
- 3 oeufs
- 15 cl de crème fleurette entière
- 6 tranches fines de coppa
- 3 cuillères à soupe de Parmesan fraichement râpé
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°, en mode chaleur tournante. Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée.
- Rincer et émincer les épinards. Les faire cuire rapidement pendant 5 minutes dans une sauteuse anti-adhésive. Pas besoin d'ajouter de l'huile, ils vont rendre de l'eau. Saler et poivrer légèrement.
- Faire griller les tranches de coppa dans une poêle, les poser sur le fond de tarte. Ajouter les épinards cuits.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs, la crème et le Parmesan. Saler très légèrement (le Parmesan est déjà salé ainsi que la coppa), poivrer.
- Répartir le mélange sur le fond de tarte, enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson.
- Servir la tarte tiède avec une salade de crudités.