Mises en bouches

Blinis rapides & dip de hareng fumé au céleri

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Mon p’tit bonhomme adore cuisiner avec moi, alors vendredi soir je lui ai proposé de m’aider à cuisiner pour préparer l’apéro. Ca c’est le mot magique qui le motive, il a très vite compris que c’était un moment convivial, que l’on partageait autour de la table basse avec quelques verres pour faire Tchin et quelques gourmandises à grignoter.

Alors même s’il a la passion des chips, je préfère tant qu’à faire lui proposer d’autres choses gourmandes qui sont aussi adaptées pour lui. Alors on a préparé tous les deux la pâte à blinis rapide que j’avais noté d’un cours avec Frédéric Coiffe que j’avais pris à la rentrée dernière. Ces blinis sont très rapides à préparer, relativement léger (pas de beurre dans la pâte mais du yaourt), sans longue levée à la levure de boulanger ni blancs d’oeufs en neige.

Pour accompagner mes blinis j’ai fais avec les produits Delpierre que j’avais reçu une p’tite tartinade de harengs fumés avec de la crème, de l’aneth et pour la touche de croquant des petits dés de céleris branche. C’était très bon, ça change des rillettes de poisson, c’est devenu mon nouveau basic apéro, j’en ai proposé à tous les gourmands de passage à la maison ces derniers jours !

Sans titre

Blinis rapides (12 mini blinis)
75 g de farine T55
1 yaourt nature
1 oeuf
1 pincée de levure
Sel, poivre

1. Dans un saladier, mélanger l’oeuf et le yaourt.

2. Ajouter la farine et la levure tamisée, mélange le tout au fouet.

3. Saler légèrement, poivrer.

4. Faire chauffer une poêle huilée à feu moyen. Y faire cuire des cuillères de pâte pour former des blinis, les retourner au bout de 2 minutes, poursuivre la cuisson d’autant.

Salade de harengs (4 à 6 personnes)
200 g de filets de harengs fumés (Delpierre)
100 g de fromage blanc ou de crème épaisse légère
1/2 échalote
1/2 tige de céleri
1 cuillère à soupe de jus de citron jaune

1 cuillère à café d’aneth ciselé
Sel, poivre

1. Couper en tous petits dés les filets de harengs.

2. Rincer, sécher puis couper en petits dés la tige de céleri. Peler puis émincer également très finement l’échalote.

3. Dans un saladier, mélanger les dés de harengs, céleri et échalote. Ajouter le fromage blanc (ou la crème) et le jus de citron.

4. Assaisonner avec l’aneth, saler et poivrer. Servir avec les blinis.

Variante !

Cette tartinade peut aussi avoir un autre usage … mélangée à 3 portions de pâtes cuites (pennes ou coudes), cela donne un délicieux plat de pâte dans une sauce parfumée avec des dés croquants de céleri, des dés fondants de harengs. Un recyclage des restes quoi !

14 commentaires

  1. Tes blinis me tente carrément.Il faut compter combien de levure ?

    @ une pincée de levure chimique

  2. Pour nous aussi, le vendredi soir sonne le retour de l’apéro et surtout la fin de semaine !

    J’adore cette recette et pense la faire rapidement.

  3. Mais c’est génial cette idée de blinis rapides !!!!! Je m’y mets dès ce soir

    @ tu vas voir elle est géniale cette recette

  4. Je n’ai encore jamais fait les blinis, va falloir que je le lance.

    Bonne journée

    @ ceux là sont très faciles à faire, même pas de temps d’attente

  5. Bravo pour les blinis natures. La pincée de levure, chimique ou du boulanger? Merci, bon mardi

    @ chimique

  6. Originaux ces dips, ça change…

  7. Ahh génial, j’ai essayé deux fois de faire des blinis et ils étaient tout plat-plat… :/
    Il faut que j’essaye ta recette avec du yahourt!!! Mais aussi ta tartinade aux harengs!! Ca me donne trop faim de voir ta photo!!! 🙂 Bise! Merci!!

    @ merci Sonia. Là avec la levure chimique ils gonflent bien

  8. merci.
    Je vais tester vendredi

  9. Cette recette a l’air délicieuse

  10. Miam, ça doit être délicieux!

  11. C’est une super idée !!!!
    Ce week end on va la tester à la maison ! et des blinis rapide c’est une trouvaille pour moi !
    Merci ! 🙂

    @ les blinis rapides c’est top pour l’apéro ils sont prets en 5 minutes

  12. Recette testée hier soir. On s’est régalés. Les blinis sont faits en un rien de temps et le dip de hareng est original et délicieux (j’ai mis de la crème épaisse entière). Je pense que cette recette va devenir un basique de mes apéritifs !!! Merci pour toutes vos recettes.

  13. Recettes testée hier soir, ils sont délicieux et super facile à cuire on obtient des blinis bien ronds !

    @ ca c’est sur et puis bien meilleurs que ceux du commerce

  14. […] en tartinade sur des blinis c’est vraiment très sympa pour l’apéro, ou sur des rondelles de pommes de terres […]

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