Il fait froid, très froid en ce moment, alors les soupes c’est idéal pour se réchauffer pour le diner. On a envie de textures gourmandes, réconfortantes, moelleuses sans pour autant que ce soit trop lourd et trop gras. Alors, j’ai ressorti mon duo incontournable qui donne à mes soupes de légumes une texture et un goût parfait : les châtaignes et la purée d’amandes toastée.
Les premières apportent une …
Samedi, en fin de journée, je faisais la liste des choses dont j'avais besoin d'acheter au marché le lendemain matin. J'ai vu dans mon frigo quelques légumes qui commençaient à fatiguer, alors je les ai tous mis dans ma cocotte pour en faire une soupe. J'ai utilisé du tapioca pour…
Il y a quelques jours (hum ... semaines serait plus convenable ...), je vous disais que le bento soupe repas était mon nouveau concept du moment. Et bien c'était il y a plus d'un mois et c'est encore d'actualité. Cette soupe je l'ai adoré. Une texture au velouté incomparable, pleine…
Je n'avais jamais goûté quel goût pouvait avoir l'oseille, alors j'en ai acheté un bouquet au marché. J'ai eu envie d'en faire une soupe. Comme sa saveur était un peu acidulée, et que je n'avais plus beaucoup de crème fraîche pour mon velouté, j'ai ajouté dans le blender la chair…
Quand j'ai fait mes courgettes farcies au blé, je n'avais pas utilisé pour ma recette la chair récupérée à l'intérieur de mes courgettes rondes. Alors on recycle, on ne gaspille pas, et j'ai fait une petite soupe froide de courgettes à la menthe, parfaite pour une petite entrée pleine de…
Samedi, 9 h du matin, et rien de prêt encore pour accueillir les merveilles à la maison pour un atelier photo avec Isabelle Rauzenbaum. Un programme chargé rempli de "balances des blancs", de "focus" et de phrases plus ou moins poilantes dont je tairai les mots ici pour éviter d'avoir…
Je ne sais pas vous, mais moi j'en ai assez des légumes d'hiver. Il me tarde trop de retrouver tous les petits légumes de printemps, et encore plus ceux d'été. Car les choux, navets, endives au bout de l'hiver, je sature. Alors pour faire disparaitre au plus vite deux endives…
J'ai de la chance d'avoir un papi jardinier qui fait plein de bons légumes. Et même s'il n'est pas sur Bordeaux, je profite régulièrement de sa production. Après les panais, endives, et bocaux d'haricots verts, j'ai eu une belle betterave rouge crue. Quand je repense aux crises que j'ai pu…
Je suis une catastrophe ... avec toute la vaisselle que j'ai dans mes placards, j'ai été incapable de trouver une sorte de soupière pour servir ma soupe de carottes à l'orange. Alors que j'avais sorti ce jour là les couverts en argent offerts par ma grand-mère à Noël. Bref le…
