Sauce purée d’amandes & curry pour crudités

Assiette Luminarc, e-boutique ici

Aujourd’hui, je vous propose une recette de sauce pour crudités toute simple ou la purée d’amande remplace l’huile de la sauce vinaigrette pour quelque chose d’onctueux et de parfumé. Avec quelques feuilles de coriandre, sur du concombre émincé, et en accompagnement d’une galette de soja indienne, c’était parfait.

Ingrédients (1 personne) : 1 cuillère à café de purée d’amandes blanche – 1 cuillère à café de vinaigre de cidre – 1 cuillère à soupe d’eau – Sel – Poivre – Piment d’Espelette – Curry

1. Mélanger la purée d’amandes avec l’eau. Ajouter le vinaigre.

2. Saler, poivrer, ajouter un peu de curry en poudre et mélanger.

3. Assaisonner vos crudités avec la sauce, saupoudrer de piment d’Espelette.