Archive d’étiquettes pour : foie gras

Velouté de céleri, copeaux de foie gras au Poivre Noir Sarawak

Voici une délicieuse recette de saison, qui sera aussi parfaite pour les fêtes, pour changer de la traditionnelle terrine de foie gras. Je cuisine rarement le céleri en velouté, plutôt en purée, mais il est parfait pour cet usage et bonne une soupe au velouté parfait, sans utiliser trop de matières grasses, comme ça on peut abuser sur le ...

Foie gras à la vapeur

Non, non ne fait pas demi-tour, c'est totalement délicieux le foie-gras cuit à la vapeur ! Ça n'a rien d'une recette de régime bien tristounette non plus. C'est tout simplement bluffant et délicieux. J'avais découvert cette façon de…

Foie gras aux pommes caramélisées

Ce que j'aime avant les fêtes, c'est de tester quelques idées avant le repas de Noël pour voir si c'est bon (ou pas), voir si les idées qu'on a dans la têtes sont réalisables ou totalement fantaisistes. Cette année je me suis penchée…

Tartelettes au confit d’oignons et foie gras

Une belle recette de feignasse pour la rentrée. Comme il fait encore beau, on ne va pas encore se rabattre sur les soupes de légumes, quoique après tous les excès de l'été ce serait pas mal , mais…