Étiquette : Ile de la Réunion

ViandeRecettes créoles

Rougail de saucisses comme à la Réunion (mais plus léger quand même)

Dimanche dernier nous avions à la maison notre "petit" groupe d'amis fidèles. Je dis petit hein, car tout le monde n'était pas là, et petit à petit les enfants prennent le dessus sur les grands et nous nous sommes retrouvés à 16 dans mon salon, 8 p'tits, 8 grands. Quand…

Ingrédients

Visite d’une usine sucrière sur l’Ile de la Réunion

Quand nous sommes arrivés sur l’Ile de la Réunion et avons commencé notre périple là bas, nous avons vite croisé des camions sur la route plein de canne à sucre, car nous étions en fin de la campagne sucrière. Petit à petit, nous avons aussi vu les immenses étendues de champs de canne à sucre, c’est vraiment magnifique comme paysages ! En fait, la culture de la canne à sucre est une activité agricole traditionnelle sur l’île. La culture et l’exploitation de la canne à sucre permettent de faire vivre plus de 15.000 personnes (emplois directs et indirects), ce qui en fait le premier “employeur” de l’Ile.

Il y a sur l’île deux usines de transformation, et …

Ingrédients

La culture de la vanille sur l’Ile de la Réunion

La vanille est une de mes épices préférée. J’en suis une grande consommatrice, que ce soit en gousse, en extrait ou en poudre que j’utilise différemment selon mes recettes. Alors, quand nous étions en vacances sur l’Ile de la Réunion, je ne pouvais pas manquer de visiter une exploitation de vanille, et d’aller faire un p’tit tour à la coopérative de la vanille.

Cocktails

Rhums arrangés pour cocktails de l’été

Lorsqu'on était en vacances à la Réunion, j'ai vu de loin tous les Rhums arrangés qui me faisaient de l'oeil, mais il était hors de question d'en goûter. Par contre, j'ai trouvé de la place dans la valise pour ramener du Rhum, de la vanille et des épices pour préparer…