Archive d’étiquettes pour : pâte à choux

Comment bien réussir la recette des Dunes Blanches ?
Vous connaissez les Dunes Blanches ? Ce sont des chouquettes bien dorées, garnies d'une crème à la vanille légère et aérienne qui se dégustent d'une seule bouchées. Elles sont originaires du Bassin d'Arcachon, Pascal Lucas les a fait…

Les éclairs au chocolat sans glaçage avec craquelin
Qui n'aime pas les éclairs au chocolat ?
Nous on adore ! Et puis la pâte à choux ce n'est vraiment pas compliqué, il faut juste bien prendre le temps de peser ses ingrédients, de respecter la recette et les étapes à la lettre et cela…

Choux praliné, façon Paris-Brest
J'ai toujours adoré la pâtisserie, surtout celle qui demande technique et précisions et qui donne des paillettes dans les yeux à mes proches qui dégustent mes recettes. Cela fait pas mal de temps que j'ai arrêté de passer mes samedis…

Eclairs aux fraises, crème mousseline, gelée de framboises
Ca y est, la fin des vacances approche. Alors pour arrêter de me poser la question du "dans quel état je vais retrouver mon bureau lundi après plus de 2 semaines d'absence", j'ai passé une partie d'une de mes dernières journées à faire…