Il y a quelques semaines, une de mes anciennes collègues de bureau m’a dit qu’elle travaillait maintenant au marché des Chartrons (situé rue Sicard, sur la Place du marché des Chartrons, tout proche du cours Portal), sur le stand de volaille de la Bouyssonnie, que je connaissais déjà car ils sont aux marché des Capucins …
Étiquette : rôti
Rôti de porc aux pommes & sirop d’erable
Le rôti de porc, cuit tout seul, c’est un peu fade. J’aime bien le relever avec des épices et aromates pour un faire quelque chose de plus gourmand. Ce week-end, j’avais envie de sucré salé et comme j’avais une belle bouteille de sirop d’Erable a peine ouverte, et des pommes acidulées, mon plat était tout trouvé.
Rôti de saumon à l’orange
Le saumon, c'est un des poissons que j'aime cuisiner. Il se tient bien à la cuisson, aime autant être cuit à la poêle, au four, à la vapeur ou même être dégusté cru. Chaque fois que je vais à la poissonnerie je prend donc systématiquement des morceaux de filet que je…
Rôti de porc au sirop d’érable et aux pommes
Je ne sais pas vous, mais le cochon, c'est une viande que je cuisine souvent à la maison. Alors quand l'interprofession nationale porcine INAPORC (qui s'occupe de promouvoir la viande de cochon et les produits de charcuterie) m'a proposé d'élaborer une recette à base de porc, pour qu'elle soit ensuite filmée…
Poulet au beurre d’herbes
Le poulet rôti vous savez faire. Surtout si vous avez déjà fait mon poulet rôti parfait. Aujourd’hui, je vous propose de l’améliorer un peu. C’est une recette qui dormait depuis plus d’un an sur mon ordinateur, et après avoir vérifié, je ne l’avais pas publié, la photo n’est donc pas…
Rôti de Porc au miel (basse température)
Oui je sais la photo n'est pas terrible, pourtant mon rôti était délicieux ! Le genre de plat vite fait / bien fait mais qui si on utilise un excellent rôti de porc préparé par un vrai boucher peut être délicieux. Pareil pour le miel, utilisez le meilleur que vous…