Archive d’étiquettes pour : truffe

Pain brioché à la truffe noire
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Petits pains briochés jambon cru et truffe noire du Périgord

Dans ma p'tite cuisine, je privilégie les produits simples et de saison, que j'adore relever avec des épices et des herbes ou des p'tits condiments parfois un peu plus exceptionnels. Côté saveurs, j'adore celle de la truffe, et c'est mon…
Comment accompagner des raviolis frais ?

Comment accompagner des raviolis frais ?

A la maison, on adore les raviolis frais, j'en achète de temps en temps sur un stand italien sur le marché à Eysines, ou aux Halles de Bacalan, ils sont vraiment très bon et à des goûts parfois bien originaux. On en trouve également…
Médaillons de boeuf Charal
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Médaillons de boeuf sauce à la truffe blanche

Quelques jours avant Noël j'ai reçu un joli colis surprise de Charal pour me souhaiter une bonne année. A l'intérieur il y avait 2 paquets de médaillons de boeuf accompagnés de sauces au foie gras et à la truffe blanche.  Même…
Risotto de coquillettes

Risotto de coquillettes à la truffe d’été

Ca y est c'est la fin des vacances, il est temps de reprendre le chemin du boulot. J'espère que vous avez passé un bel été, aussi reposant et riche en découvertes que le mien.  J'ai adoré découvrir le Grand Sud-Ouest de la France, à…

Raviolis, champignons à l’huile de truffe

Il y a des semaines comme ça ou le temps passe trop vite et ou je n'ai pas trop le temps en rentrant de cuisiner. Entre un p'tit aller-retour à Paris pour une formation (et un réveil à 4 h 15 ...), une p'tite fête avec des jeux parents/enfants…
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Tagliatelles truffe & noix de St Jacques

J'ai une délicieuse recette qui va ravir les amateurs de pâtes : des tagliatelles dans une sauce crémeuse et parfumée à la crème, avec des morceaux de truffe et des noix de Saint-Jacques. C'est LA recette de pâtes festive, gourmande…

Poêlée de St Jacques & cabillaud à la crème, tagliatelles à la truffe

Le duo cabillaud & noix de St Jacques fonctionne super bien, et j'ai eu envie de proposer à ma p'tite famille une recette un peu comme une blanquette de poisson, avec une sauce à la crème et aux échalotes. J'ai eu envie d'y rajouter…

Pommes de terre rôties à la truffe

Et si une pincée de sel transformait le plus simple des plats ? C'est pourtant tout bête mais c'est vrai. Je n'utilise pas souvent dans ma cuisine du sel parfumé, hormis le Sel Viking de Terre Exotique qui est extra sur les crudités et les…

Feuilletés à la truffe

Les fêtes de Noël approchent et il va falloir trouver de nouvelles idées pour vos menus de fêtes.  Aujourd'hui je vous propose une p'tite recette très simple mais également très festive : des petits feuilletés à la crème au Pecorino…

Mousseline d’asperges vertes, oeufs mollets & huile de truffe

J'adore le printemps car je retrouve avec plaisir sur le marché le producteur d'asperges du Blayais qui vend de délicieux produits. Pendant plusieurs semaines mon coeur penche tantôt pour les asperges blanches, tantôt pour les vertes. Après…