Étiquette : cocotte

Pâtes

Gratin de poireaux et crozets à la cancoillotte

J'adore les poireaux, c'est mon légume d'hiver préféré cette année. J'en ai régulièrement, que ce soit dans mon panier de légumes de l'Amap ou dans mon panier Quitoque et je ne m'en lasse pas de les cuisiner sous toutes les formes. Là, pour accompagner un magret de canard grillé, j'avais…

Recettes à la CocotteAlternatives végétales

Cocotte de légumes aux pois chiches [le lundi c’est veggie]

Je n'aurai pas la prétention d'appeler ma p'tite cocotte de légumes couscous, mais c'est de ce plat que je me suis inspirée pour réaliser ma recette. J'avais envie d'un plat savoureux, légèrement épicé, avec une sauce parfumée et j'avais dans mon frigo quelques navets jaunes et carottes jaunes. Ce plat…

Desserts fruités

Pommes confites à la cocotte

Depuis l’hiver dernier, je prends un contrat “pommes” auprès de mon Amap, et je récupère toutes les semaines environ 4 kilos de pommes. Comme l’an dernier je fournissais les repas et goûters de la semaine à la nounou de mon p’tit bonhomme, les pommes étaient écoulées très facilement avec les compotes du dessert et du goûters. Alors, machinalement, à la rentrée j’ai repris mon contrat sans me soucier que mon p’tit bonhomme rentrait à …

Recettes à la CocotteVolaille

Pintade aux pommes et au cidre, cuite en cocotte

Les volailles rôties au four, j’adore, mais ce n’est pas toujours évident de les faire cuire pour obtenir le côté croustillant et coloré en apparence, tout en gardant une chair moelleuse, tendre mais pas du tout sèche, un peu comme le poulet de ma mamie qu’elle réussit toujours.

Et j’ai une mamie qui …