Archive d’étiquettes pour : huile d’olive

Comment cuisiner facilement des filets de rougets

Comment cuisiner facilement des filets de rougets ?

ma recette de filets de rougets au citron grillé, une recette pour savoir comment cuisiner facilement des filets de rougets. Les rougets sont des petits poissons fins et savoureux qui ont une grande place dans la cuisine méditerranéenne.…
Tarte de saumon au concombre
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Bouchées apéro de tartare de saumon fumé et concombre

J'aime bien proposer à l'apéro des p'tites choses qui change des plateaux de charcuterie et fromage et des houmous dont je commence à me lasser fortement. Là, voici une p'tite recette ultra simple que j'ai adoré, des bouchées apéro de…
Carpaccio de Saint-Jacques
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Carpaccio de Saint-Jacques Kalamansi et pistaches

Ca vous fait envie une recette printanière avec des coquilles St Jacques ? Je vous propose aujourd'hui un savoureux carpaccio de Saint-Jacques avec du vinaigre de Kalamansi (un agrume asiatique) et des pistaches concassées.  A noter…
Dorade grise au four Poiscaille

Comment cuire des dorades grises au four ?

Est-ce que vous cuisinez les poissons entiers ? Si vous n'osez pas lancez avec avec ma recette de dorades grises au four, c'est simple et délicieux. La semaine dernière dans mon casier Poiscaille j'avais trois jolies dorages grises que j'ai…

La sauce tomate italienne maison pour les pâtes

Aujourd'hui je vous propose la recette des pâtes à la sauce tomate italienne. Si vous pensiez que pour faire une bonne recette de pâtes à la sauce tomate il suffit de mélanger des pâtes avec du coulis de tomate, c'est que nous n'avez pas…

Asperges blanches du Blayais, vinaigrette à l’huile d’olive vierge extra aux tomates séchées et jambon de Bayonne

Quand je penses aux recettes d'été, un des premiers ingrédients qui me vient en tête, c'est l'huile d'olive que j'utilise aussi bien pour les assaisonnements des salades composées, que pour cuisiner des plats qui sentent bon l'été, comme les tians, gaspacho et marinades pour ...

Le moulin à huile d’olive de Nicolas Alziari

L'huile d'olive c'est un de mes basics dans ma cuisine, mais je ne savais pas très bien comment cela se produisait, alors j'ai profité de mes vacances dans le Sud de la France pour aller faire un tour au moulin d'Alziari pour en découvrir toutes les subtilités. Déjà je m'attendais à voir un moulin, un peu comme celui de Daudet, et j'étais bien surprise quand j'ai vu que le moulin Alziari se cachait au coeur de Nice dans une petite rue, caché par une façade, comme une maison. Là, Monsieur Alziari ...