Archive d’étiquettes pour : filet mignon

filet mignon au four à basse température

Comment faire le filet mignon au four à basse température ?

Vous avez déjà testé le filet mignon au four à basse température ? Je suis fan de la cuisson des viandes au four en basse température. Elle cuisent longtemps à feu doux, restent juteuses à cœur et moelleuses et c'est une recette parfaite…

Filet mignon au chorizo cuit au four

Samedi dernier en faisant quelques courses pour préparer un dîner raclette à la maison (le truc pas du tout passionnant pour la cuisinière que je suis !), je suis passée chez le boucher pour acheter un beau filet mignon pour notre déjeuner…

Filet mignon de porc aux abricots et amandes

Le filet c'est mon morceau de porc préféré, très tendre et pas gras du tout. J'aime bien le faire cuire entier au four, comme un rôti mais je trouve qu'il se prête également très bien aux recettes un peu cuisinées, comme les sautés. J'aime…

Filet mignon aux olives

Hier soir je me suis posée la question de comment cuisiner du filet mignon de façon différente. C'est pourtant un morceau que j'adore, très maigre et très moelleux, qui est parfait pour les cuissons rapides en morceaux sauté à la poêle,…

Filet mignon au caramel d’épices

Depuis que je vous ai parlé de mon multicuiseur Philips, vous me demandez souvent comment je l'utilise au quotidien. En fait un usage que j'adore, c'est de m'en servir pour cuire des plats qui n'ont pas besoin de préparation, que je peux laisser ensuite dans la cuve au réfrigérateur et que ...

Filet mignon au comté

C'est bien utile de faire du classement sur son ordinateur ... cela m'a permis de retrouver plusieurs recettes écrites et photographiées mais non publiées sur mon blog ! Comme cette recette de filets mignon de porc, farcis au comté que…

Tajine de filet mignon aux pruneaux

Un mois que p'tit bonhomme est né. Un mois que je ne cuisine pas (ou très peu). Mais hier, j'en ai eu assez de ma cuisine d'assemblage au dernier moment, des surgelés Picard, et j'ai eu envie de me remettre à cuisiner. Sauf qu'avec un frigo…

Burger de porc aux lentilles

Dimanche dernier, j'ai fait des brochettes avec un filet mignon de porc que j'avais coupé en morceaux et fait mariner dans un peu de miel et de porto. C'était délicieux, mais j'ai préféré manger mes brochettes chaudes plutôt que de les…

Filet mignon au miel en croute de noix

J'avais envie de sucré / salé, de croustillant pour un filet mignon de porc. Alors pourquoi pas le tartiner le miel, le saupoudrer d'épices et le rouler dans des noix concassées avant de le passer au four ? Le résultat était impeccable,…