Recettes salées

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Jambon, sauce tomate & crème

J'ai toujours adoré lire et relire les livres de cuisine, je n'étais pas au Salon International du Livre Gourmand à Périgueux pour rien ce week-end (je vous en parle très vite). A la maison on en avait pas des masses, mais on avait la collection entière des livres "la bonne cuisine de A à Z" aux éditions France ...

Les légumes de l’Amap j’en fais quoi ? Une salade de pommes de terre au thon & roquette

J'ai toujours dans mes placards des conserves de poisson, principalement des boîtes de thon, de maquereau et de sardines. Si on combine les produits au naturel, ceux à l'huile, et ceux avec des sauces plus ou moins originales, cela me donne un placard d'épicerie bien rempli. Mais entre les salades composées pour les déjeuners rapides ...

Les légumes de l’amap j’en fais quoi ? Un gratin de courge & chair à saucisse

La semaine dernière j'avais une belle courge spaghetti dans mon panier de l'Amap. Comme j'ai également acheté de la chair à saucisse chez mon boucher, l'idée ...

Poireaux à la poutargue

Vous aimez les poireaux vinaigrette ? Alors vous allez adorer cette recette, encore plus gourmande que la recette de base ! Son secret, réside dans l'assaisonnement ultra gourmand que je lui ai préparé : une vinaigrette à l'huile de noisette pleine de saveur et au ...

Pintade rôtie aux noix de pécan & abricots secs

Toutes les 3 semaines, je récupère à mon Amap une volaille fermière, et j'aime beaucoup quand c'est la pintade qui est à l'honneur. C'est une volaille que je prend plaisir à cuisiner pour tous les trois à la maison, elle est moins grosse qu'un poulet, avec un ...

Ventrèche de porc laquée au sirop d’érable, purée de patate douce & pommes

Dans ma p'tite cuisine, j'aime beaucoup jouer sur les saveurs sucrées salées, surtout avec les viandes, plus particulièrement les volailles et le porc. Pour donner la touche de douceur, j'utilise aussi bien le miel, le sirop d'agave ...
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Noix de St Jacques aux cèpes

Quand on me demande si je m'y connais en vin, j'ai toujours un peu de mal à répondre. En fait, je sais ce que j'aime et ce que je n'aime pas, et quelles sont mes appellations préférées. Je suis plus difficile sur ...

Chaussiflette du Sud-Est, le gratin de pommes de terre au Chaussée aux Moines

A la maison, un des plats préféré de mes deux gourmands c'est le gratin. Un plat familial et convivial, déclinable selon l'envie et les ingrédients du frigo, il fait toujours sensation quand je le porte sur la table. Aujourd'hui, je vous propose une recette que ...

Soupe à la citrouille, écume de lard fumé

La semaine dernière, ma copine Sandrine m'a proposé que l'on fasse quelque chose pour Haloween. C'est une fête que je n'ai pas l'habitude de célébrer, mais pour les petits je trouve que c'est une bonne idée, pour se retrouver ensemble et ...

Pommes au Rocamadour, figues & chorizo

Quand je fais mes courses avec ma p'tite famille, que ce soit au supermarché ou sur les marchés, nous n'oublions jamais d'acheter des fromages. Mes deux amours choisissent avec soin le contenu de leur plateau fromage de la semaine, et souvent mon chéri prend un Rocamadour. Vous le ...