Riz, céréales et légumineusesAlternatives végétales

Risotto aux cèpes

Après mon premier cours de cuisine à Quai des Saveurs, j’ai eu envie de refaire la recette à la maison.

Bon, heureusement que maman était là pour touiller, car s’occuper des St Jacques pour l’entrée (recette à venir), des magrets, et des cèpes, et bien ce n’était pas à la portée d’une Audrey toute désorganisée et qui avait déjà avant le repas bu 2 coupes de champagne (trop bon au passage, Moët et Chandon Brut Impérial est le nouveau venu dans mon top 5 de mes champ’ préférés).

Bref la recette la voici là voila. Je l’ai divisé par deux, on était 6 à manger.

J’ai donc fait revenir un oignon émincé dans de l’huile d’olive. J’ai ensuite ajouté mon riz à risotto, je l’ai bien enrobé de gras, puis mouillé avec un bouillon de poulet. Cuisson à feu doux pendant 20 minutes en mélangeant souvent et en rajoutant du bouillon. Saler et poivrer. Ajouter un peu de beurre à la fin de cuisson.

Pendant ce temps, faire revenir dans un peu d’huile d’olive les lamelles de cèpes frais (1 belle assiette).

Servir le risotto avec les cèpes poêlés, le jambon de Bayonne en fins copeaux dessus. J’adore ! Bon, la présentation au plat c’est moins top qu’à l’assiette, mais quand même …. c’est beau non ?

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14 commentaires

  1. Beau c’est sûr…bon, je n’en doute pas un seul instant !

  2. je me seraixs bien invitée

  3. Miam miam !!! (sans commentaires tellement la recette à la lire qu’elle a l’air bonne bonne bonne!!)

  4. oh ça me dit bien le rizotto hummm miamm!

  5. audrey , je ne t’ai pas oublié pour le mail, je te repond cette semaine , j’ai ete trop prise avec mon nouveau blog.
    Je t’embrasse

  6. Quel beau et bon plat,les cèpes humm rien que d’y penser surtout que cette année la cueillette a été gigantesque oui oui (145 kg mais chut faut pas le dire)mais quel travail pour les mettre en conserve.

  7. ouh la la ! moi j’aurai bien pris une coupette avec toi, puis gôuté au risotto !

  8. La photo en dit long… j’ai bien envie d’y goûter 🙂

  9. ils sont énormes tes cépes ça donne vraiment trés envie.

  10. Je vais être obligée de décongeler mes cèpes de l’année.

  11. miam!miam!

    c’était trops bon, d’ailleur la prochaine fois j’emméne le tuperware !! enfin, s’il y a des restes … bizzz

  12. Là tu vas me faire moooourirrrrrrrrrrrrr !

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