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Mais nous sommes fiers de dire que Audrey Bourdin a déjà contribué aux publications 2285.
Quand l’an dernier, début décembre, je me suis penchée sur le sujet des bûches de Noël j’ai eu envie de réaliser une des recettes de Mercotte car ses recettes sont toujours très bien détaillées et je n’ai jamais eu un loupé en testant ses gâteaux dignes des meilleurs pâtisserie. Comme je ne savais pas trop laquelle choisir, Mercotte …
Quand j’ai vu la recette de la bûche blanche d’Alexandre Olivier, pâtissier chez Dubern à Bordeaux, j’ai craqué et je me suis dis que c’était celle-ci que je voulais pour notre repas du Réveillon de Noël. En plus la recette ne me semblait pas difficile, alors je me suis …
Cette recette je l’avais proposé comme plat pour notre réveillon de Noël de l’an dernier. J’avais envie d’un plat à base de noix de Saint Jacques, mais aussi de langoustines. Je me suis largement inspirée d’une recette que j’avais déjà faite, mon duo de St Jacques & caviar sur crème de chou fleur, car je n’avais…
Une semaine à la découverte de la Région de Washington DC, et du Maryland, cela passe très très vite … voici donc aujourd’hui la dernière étape de mon séjour, à Baltimore. Déjà pour vous parler de la ville, Baltimore n’a rien à voir avec les autres villes que …
Cela fait maintenant presque un an que je suis adhérente d’une Amap, et j’aime beaucoup le fonctionnement de cette association qui me permet chaque semaine de récupérer un panier de légumes frais. Je me suis engagée pour d’autres contrats (c’est comme cela qu’on …
Les fêtes arrivent, et j’ai eu envie de tester une nouvelle méthode de cuisson du foie gras, pour changer de mes recettes traditionnelles, et voir si le résultat était différent ou non. A force d’entendre parler des avantages de la cuisson basse température, qui fait …
J’aime bien cuisiner de temps en temps des rôtis quand nous sommes une p’tite tablée, c’est pratique, ça cuit tout seul et je peux varier les assaisonnement et les accompagnements. Aujourd’hui, c’est un rôti de veau, et j’ai eu envie de le cuisiner de façon très simple, mais très …
En cherchant ce que j’allais proposer comme entrée à mes invités avant mon poulet farci aux coquillettes et au foie gras, j’ai eu envie de partir sur quelque chose de léger et parfumé, à base de légume pour compenser le plat un peu riche qui suivait. Je me suis souvenue …
Aujourd’hui, je vous propose une recette de saison ou les champignons sont à l’honneur, ainsi que la courge butternut que j’adore. Et comme les gourmands aiment les pâtes, ma p’tite poêlée de légumes s’accompagne de tagliatelles. J’ai fait revenir mes légumes dans du beurre pour cette recette, ils ont légèrement coloré comme je le voulais, et je n’ai pas eu besoin de mettre…
Pendant notre séjour dans la région de Charlevoix, à Baie Saint Paul, nous avions prévu une journée à passer sur l’Ile aux Coudres. Cette île, découverte en 1535 par Jacques Cartier prend son nom par l’abondance de coudriers, un …