Noël

Je réalise régulièrement des recettes avec les produits de la société Lafitte (foies gras, confits et autres produits issus des canards gras du Sud Ouest) et là pour les fêtes ils m'avaient proposé de ...

Je n'ai toujours pas réussi à sucomber à la mode des cake pops, ses sucettes sucrées réalisées à base de miettes de gâteaux (génoise ou quatre quart) aglomérées avec du fromage frais grassouillet (Philadelphia), recouverts d'une bonne couche de glaçage au chocolat (noir, blanc ou coloré, sucré) et de décorations ...

Samedi, 15 h 00, en pleine préparation du repas d'anniversaire de mon chéri pour le lendemain midi. 14 personnes à table, je m'organise, j'anticipe pour préparer la veille tout ce qui peut l'être. Et quand j'annonce que demain c'est terrine de saumon puis pavés de cabillaud au chorizo j'entend un "si y'en a qui n'aiment pas le poisson ...". Alors ok je prends note de la remarque. J'ai sorti mon bouquin sur les terrines, on est nombreux, ce sera parfait pour une entrée avec une p'tite salade verte et quelques cornichons, et du bon pain frais. Celle qui m'a fait de l'oeil, c'est celle de canard, à adapter selon mon envie. Trois courses plus tard, je m'occupe ...

Comme je vous l'ai dit récemment quand je vous ai parlé de la Fleur de sel au caviar que j'ai utilisé pour une recette de Noix de Saint Jacques sur une fondue de poireaux, je me suis posée milles questions pour savoir comment j'allais déguster les 3 petites boîtes de Caviar d'Aquitaine que m'avait offert Sturia pour les découvrir et créer des recettes de fêtes avec. Je n'avais pas envie de gâcher ces produits de luxe, et comme nous ...

De temps en temps, je fais quelques achats de produits Italiens dans mon épicerie Italienne préférée. Et pour changer des pennes, j'ai pris un paquet de fregola sarda, ce sont des pâtes rondes originaires de la Sardaigne, produites artisanalement à base de semoule de blé dur et d'eau. En fin de séchage, elles sont toastées au four, ce qui lui donne cette jolie couleur dorée.Et comme au même moment j'ai reçu un colis de poisson de chez monpoisson.fr et que j'avais à l'intérieur une jolie poutargue, je me suis dit que ces deux là pourraient aller bien ensemble. Je vous ai déjà parlé de la poutargue il y a bien longtemps, ce sont des œufs de mulet salés et séchés, le plus ...