Recettes salées

Gaufres salées, au jambon et au fromage

Une p'tite idée sympa qui change des croques monsieurs et des cakes salés pour une assiette parfaite pour un plateau télé ? J'ai trouvé : c'est les gaufres salées. Rapide à faire, avec des ingrédients que nous avons tous dans nos frigo et nos placards, et déclinables à volonté. Et puis ça rentabilise l'appareil à gaufre & croque monsieur qui prend la poussière le reste du temps :-) Pour une première version ...

Velouté de légumes au curcuma

Y'a pas à dire, ça caille en ce moment. Et quand il fait froid, je n'ai envie de me nourir que de soupes, gratins et autres plats qui te réchauffent de l'intérieur. Et quand tu as la crêve c'est tout ce que tu as besoin. Alors, hier soir je nous ai préparé pour tous les 3 un p'tit velouté épicé qui relevé qui était délicieux. Pour lui apporter plus de saveurs, j'ai ajouté dedans un peu de "poudre des vertus", un mélange ...

Dos de cabillaud, en écailles de chorizo

Je crois que la première fois que j'avais vu une recette d'un dos de cabillaud en écaille de chorizo, c'était dans le magazine Saveur d'il y a 2 ou 3 ans. J'avais bien aimé le contraste des couleurs, et je m'étais dit que cette recette était pour moi. Sauf que depuis je n'y avais pas pensé. Un midi de la semaine dernière, j'ai regardé ce que je voulais bien décongeler comme poisson de mon congélateur pour notre dîner, et j'y ai trouvé des pavés de dos de cabillaud. En regardant dans mon réfrigérateur ce que j'avais qui pourrait m'inspirer, j'ai vu un "vieux" bout de chorizo. Mes neurones se sont connectés, j'ai repensé à cette idée recette, c'était donc parfait avec une ...

Barbue, ou turbot, au four

Si y'en a qui ne peuvent se passer de viandes, moi ce serait plutôt de poissons. On en mange bien plus qu'une fois par semaine à la maison, et régulièrement je vais chez Vents et Marée, un super poissonnier dont je vous ai parlé, pour refaire mon stock de poissons qui supportent bien la congelation en sachets sous vide pour les repas rapides des soirs de semaine. Et en général je pends ...
,

Paupiettes de choux, farcies à la saucisse

Le chou frisé, c'est pas le légume d'hiver le plus sexy ... mais moi j'aime bien, et mon p'tit bonhomme adore les légumes qui ont du goût ! Depuis le début de l'hiver, je ne m'en lasse pas, et je les cuisine toujours de façon différentes. Que ce soit braisé, avec des p'tits lardons comme hier, en fondue comme des poireaux avec de la crème, ou soupe avec d'autres légumes, ou ici en version farcis. Il y a des années, je m'étais lancée dans la ...
,

A la découverte de la cuisine anglaise : le Kedgeree

Vous connaissez le Kedgeree ? Sous ce nom limite imprononçable se cache un plat délicieux, très parfumé, qui est traditionnellement servi lors des brunchs. C'est un plat composé de riz sauté, avec des oignons, des épices et du curry, dans lequel on retrouve des herbes, du haddock fumé et des oeufs durs. Dit comme ça cela semble particulier, mais le mélange de toutes ses saveurs donne un plat à découvrir. Pour cette recette, je ...

Lasagnes à la saucisse et au fenouil

Il y a une restaurant Sicilien à Bordeaux que j'adore, Elio's, et il y a déjà pas mal de temps j'y avais dégusté une bonne assiettes de pâtes qui étaient accompagnées d'une sauce à base de saucisse Italienne parfumée avec de la sauce tomate et de fenouil. Le résultat était délicieux et très parfumé et m'en avait laissé un très bon souvenir gourmand. Et la semaine dernière, un soir en regardant le contenu de mon réfrigérateur j'ai vu que j'avais de belles saucisses de Toulouse et j'ai eu envie de bricoler une ...

Galettes végétariennes de sarrasin aux herbes

Quand je prépare mon repas du soir, ce n'est pas rare que mon ipad traine dans un coin de la cuisine, et que je partage sur les réseaux sociaux avec vous quelques instantanés de la préparation de mes repas. Quand la semaine dernière j'ai twitté (facebooké et instagramé aussi !) mes galettes végétariennes aux flocons de sarrasins vous avez été nombreux à me demander la recette, alors la voici. A la maison, nous adorons ces petites galettes de céréales, qui sont des incontournables de la cuisine végétarienne, et que j'aime accommoder avec plusieurs garnitures, comme par exemple un légume cuit et des crudités pour une assiette complète et haute en couleurs et en saveurs. Là, j'ai mis ...
,

Soupe onctueuse au saumon & crevettes, comme une soupe de poissons

Avec le temps qu'il fait en ce moment, j'ai envie de plats mijotés, de gratins et de soupes. Pour les soupes, mes préférées sont les veloutés de légumes, mais j'aime aussi les soupes de poisson. Alors après la soupe Irlandaise de la semaine dernière, j'ai encore envie de faire une soupe de poisson, mais avec une texture différente aujourd'hui, très onctueuse et lisse un peu comme une soupe de poisson classique, que j'adore. J'en ai toujours des conserves d'avance dans mes placards que j'achète le plus souvent à la Belle Iloise d'ailleurs. Ils ont des soupes ...

Choucroute de poisson

La semaine dernière, en farfouillant dans le rayon frais de mon supermarché bio, j'y ai trouvé un pot de choucroute crue. N'ayant jamais cuisiné cette p'tite bête, j'ai eu envie de me lancer pour faire une choucroute maison, c'est de saison. Et comme je n'ai pas envie de plomber mon année de régime post-grossesse, j'ai opté pour une version au poisson. Un p'tit tour chez mon poissonnier préféré ...