Dans 5 jours c’est les vacances. Il me tarde, l’année passée a encore été très intense autant au niveau pro que perso et le besoin de vacances est vraiment impératif pour gagner en zénitude, en sommeil et en bonne humeur. Alors forcément ma cuisine du moment se résume à pas grand chose, hormis un peu de pain à la main pour me détendre. Ben oui faire 40 longueurs à la piscine municipale à cette …
Au printemps, pendant les vacances du mois de Mai, nous sommes partis une semaine en vacances en famille à Barcelone. Je ne connaissais pas cette ville, j’y étais passé quand j’étais ado quand nous étions en vacances en Catalogne, et j’avais vraiment …
J’ai encore un délicieux souvenir gourmand de ma tarte aux figues, alors j’ai récidivé en copiant la recette et en l’adaptant avec des abricots. Le jour ou j’ai réalisé cette tarte, p’tit bonhomme était malade, alors je n’ai pas pris le temps de faire une pâte à tarte maison, j’ai opté pour …
Ces petits pains, j’ai cru que je n’allais pas pouvoir les goûter. Machinalement, en fin de semaine, je préparais mes p’tits pains pour avoir de quoi déjeuner le lendemain matin, j’avais envie de petits pains de type buns bien moelleux, alors j’ai utilisé la recette du livre « Blend – Hamburger Gourmet » car …
Le turbot, c’est un poisson que j’adore, mais que j’ai toujours peur de cuisiner, alors quand j’en mange c’est plus souvent au restaurant qu’à la maison. D’ailleurs il y a quelques jours, pour notre anniversaire à tous les deux nous avons dîné en amoureux, sans notre …
Quand on aime cuisiner, on apprécie aussi de comprendre les étiquettes des produits que l’on consomme, et en savoir plus sur les ingrédients que nous utilisons au quotidien dans nos recettes. Comme ce sujet me passionne, je dévore les livres sur le sujet, et il y en a un qui m’a bien remué, c’était Toxic. Ce livre m’a fait prendre conscience de plusieurs …
Vous connaissez le Ratafia de Champagne ? Moi je n’en avais jamais entendu parler jusqu’à ce qu’on me mette au défi de réaliser une recette avec pour un concours, organisé par les Champagnes Julien Chopin. Le Ratafia est un vin de liqueur composé de moût de raisin, celui qui sert également a élaborer le Champagne, et d’alcool. Même si vous ne connaissiez pas le Ratafia, vous devez surement connaître d’autres vins de liqueurs, comme le Pineau, le Floc de Gascogne et le Pommeau de Normandie.
L’idée était de cuisiner avec ce …
Lorsque nous étions à Barcelone, j’adorais qu’on aille faire un p’tit tour au célèbre marché de la Boquéria. Il y avait des milions de choses qui nous faisaient envie, et un midi nous avons tenté les empanadas, ces petits chaussons farcis soit d’une préparation à base …
Quand je n’ai pas anticipé et pris le temps de faire de p’tites choses pour les apéros, j’ai toujours dans mon frigo une boîte ou deux de poisson en conserve. C’est le truc hyper pratique pour improviser rapidement des rillettes pour l’apéro ! D’ailleur pour faire des rillettes de poisson rapides, vous avez plusieurs options. Il faut impérativement mélanger le poisson avec un liant moelleux, que ce soit du beurre pommade, de la crème, ou même de la mayonnaise. Cette dernière option étant pas très légère, mais comme j’aime bien la touche de …
Ma bibliothèque culinaire est prête à exploser … quand à chaque dernier achat d’un livre de cuisine je dis c’est fini je ne craque plus sur aucun autre livre avant d’avoir au moins tester plusieurs recettes de tout ceux qui sont sur les différentes étagères. Mais je n’y peux rien, les livres de cuisine, j’adore les dévorer, et même si certains sont pleins de sucre, de beurre, et d’autres choses, les dévorer des …
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