roti de porc | Audrey Cuisine

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2296 résultats de recherche pour : roti de porc

Curry vert de cabillaud Thaïlandais

26 avril 2013/par par Audrey Bourdin

Aujourd’hui, je vous propose une recette d’un plat aux saveurs Thaïlandaises, il s’agit d’un curry de poisson. « Normalement », ce type de plat se fait avec du curry jaune, mais comme j’ai déjà deux pots de pâte de curry dans mon réfrigérateur (massaman, et vert), j’ai utilisé le deuxième. D’ailleurs, si vous hésitez encore à acheter ce type de pot de curry, n’hésitez pas ils se conservent presque éternellement au réfrigérateur sans perdre leurs saveurs. J’ose même pas dire que …

Asperges blanche, oeuf mariné au soja

23 avril 2013/par par Audrey Bourdin

Ca y est les premières asperges ont pointé le bout de leur nez ! Alors en allant chercher mes légumes la semaine dernière au Jardin d’Ethan, je n’ai pas pu résister aux belles asperges blanches qui étaient présentes, même si côté tarif c’était moyennement bon pour ma carte bleue. Comme j’avais des invités ce soir là, j’ai eu envie de m’en servir pour préparer une entrée chic.

J’aime bien l’association oeuf & asperge, et …

Le Kaiku : restaurant Gastronomique à St Jean de Luz (Pyrénées Atlantiques)

13 avril 2013/par par Audrey Bourdin

Pendant nos quelques jours de vacances en fin d’année sur la Côte Basque, nous avons passé une journée à St Jean de Luz. J’adore me promener dans cette jolie ville, flanner dans les rues commerçantes, et marcher tout le long de la baie pour profiter du splendide paysage. Et comme forcément à un moment donné nos estomacs se sont mis à gargouiller, j’ai commencer à regarder rapidement ou nous pourrions

Je connaissais déjà le Zoko Moko, et je voulais découvrir une table que je ne connaissais pas, alors nous avons poussé la porte du Kaiku. Nous …

Confit d’oignons au vin rouge

8 avril 2013/par par Audrey Bourdin

Quand j’ai préparé mon foie gras au torchon, il me restait après cuisson le liquide qui avait servi à le faire pocher. Comme ce jus était délicieusement épicé, j’ai eu envie de l’utiliser pour en faire un accompagnement pour mon foie gras. J’ai d’abord pensé à le faire réduire jusqu’à obtenir un sirop de vin épicé, et puis je me suis dit que je pouvais m’en servir de jus de cuisson pour faire un confit d’oignon.

Ce confit d’oignon était tout simplement parfait. Un délicieux …

La recette des Flamby maison

5 avril 2013/par par Audrey Bourdin

Même si je cuisine beaucoup pour mon p’tit bonhomme, je ne peux pas lui donner que du fait maison. Pour ses desserts, on jongle donc entre les crèmes à la vanille, celles au chocolat (sans la chantilly !), les semoules au lait, les yaourts (nature ou vanille, maison ou bio), les p’tits gervais aux fruits et les flamby.

Ces derniers il les adore ! Alors comme je fais au mieux pour être une maman parfaite et que ces p’tites choses c’est vraiment pas compliqué à faire, j’ai eu envie de me lancer dans la réalisation de p’tits flans maison parfumés à la vanille, avec du caramel liquide, comme les flamby …

Salade aux pseudos lardons …

2 avril 2013/par par Audrey Bourdin

Quand vous voyez la photo de ma recette, vous pensez à une salade aux lardons ? Et bien vous avez non !! En fait, j’avais dans mon congélateur quelques tranches de ventreche, vestiges des BBQ d’été. Et comme je ne savais pas quoi en faire, j’ai pris le temps de réfléchir pendant leur décongélation et l’idée d’une salade a fait son bonhomme de chemin. Une salade toute bête, avec différentes textures, températures et couleurs, une salade composée comme je les aime.

J’ai donc coupé …

Mon poisson d’avril, comme un koulibiac de saumon aux légumes

1 avril 2013/par par Audrey Bourdin

Il y a quelques recettes qui comme ça, depuis des années m’intriguent. Comme le Koulibiac de saumon, une recette traditionnelle russe qui revient régulièrement dans les magazines de cuisine au moment des fêtes de Pâques. Entre deux couches de pâte feuilletées, sont emprisonnés plusieurs ingrédients : une duxelle de champignons de Paris, des épinards, du saumon, du riz parfumé et des oeufs durs.

Comme j’avais un peu peur que …

Terrine de canard aux pistaches

27 mars 2013/par par Audrey Bourdin

Samedi, 15 h 00, en pleine préparation du repas d’anniversaire de mon chéri pour le lendemain midi. 14 personnes à table, je m’organise, j’anticipe pour préparer la veille tout ce qui peut l’être. Et quand j’annonce que demain c’est terrine de saumon puis pavés de cabillaud au chorizo j’entend un « si y’en a qui n’aiment pas le poisson … ».

Alors ok je prends note de la remarque. J’ai sorti mon bouquin sur les terrines, on est nombreux, ce sera parfait pour une entrée avec une p’tite salade verte et quelques cornichons, et du bon pain frais. Celle qui m’a fait de l’oeil, c’est celle de canard, à adapter selon mon envie. Trois courses plus tard, je m’occupe …

Les légumes bio d’Aurore Sournac à Eysines (33)

24 mars 2013/par par Audrey Bourdin

J’habite à Eysines, dans l’agglomération Bordelaise, depuis maintenant presque 8 ans, en plein dans la zone maraichère. J’aime beaucoup cet endroit, a mi chemin entre la ville d’un côté et la campagne de l’autre. Souvent, quand nous allons nous promener tous les 3 avec Chamalow, nous passons à côté des terrains ou …

Croissants au saumon

22 mars 2013/par par Audrey Bourdin

Ces p’tits croissants, ils font leur p’tit effet à chaque fois que je les propose en apéro. En plus, ils sont d’une simplicité à préparer que j’en ai toujours des non cuits dans mon congélateur, c’est presque aussi rapide à sortir qu’un paquet de chips pour un apéro improvisé !

Pensez à varier le parfum du Boursin cuisine pour ces …