Ma viande préférée, c’est le canard. Gras, tant qu’à faire, c’est meilleur et je suis du Sud-Ouest moi ! J’ai donc toujours dans mon congélateur de quoi nous régaler, car contrairement à d’autres viande, le canard se comporte très bien après décongélation (doucement, au frigo pendant une journée). Alors aujourd’hui, je vais vous apprendre à faire des tournedos de magret […]
Le clafoutis salé, c’est la version je n’ai ni l’envie ni le temps de préparer une pâte brisée pour faire une tarte, et en plus c’est délicieux. Comme il me restait une belle botte d’épinards frais, glissés dans ce clafoutis, avec quelques lamelles de saumon fumé pour agrémenter le tout c’était parfait comme association. J’avais peu salé mon mélange de […]
Ces derniers jours il fait encore bien beau, et j’ai eu envie d’inspirations Italiennes dans ma cuisine. Et comme j’avais acheté chez le boucher des grenadins de veau, j’ai eu envie de leur donner toutes les saveurs d’un osso bucco, mais en version un peu moins hivernale. Point de tranches de jarret, de cuisson longue, mais une cuisson minute pour […]
En faisant un peu de tri sur mon ordinateur, je me suis rendue compte que j’avais oublié de vous parler de cette tarte aux figues … et pourtant il ne faut pas trop que je tarde, la saison est courte ! Mais elle est vraiment extra. La pâte sablée, recette de Mercotte, est fabuleuse, et contraste agréablement avec la crème […]
Jimmy Griffins Bakery Sheridans Cheese Mongers L’Irlande est un pays producteur de fromages artisanaux, et la meilleur adresse pour les découvrir est à Galway. Chez Sheridans Cheese Mongers on trouve une épicerie fine avec quelques tables pour déguster sur place. On y savoure aussi bien des fromages que des charcuteries et autres spécialités locales, avec du bon vin. Côté épicerie […]
Ca y est, une nouvelle semaine qui arrive. Je suis officiellement plus en congé maternité, mais en vacances d’été. Mais qu’est ce que ça passe vite !! P’tit bonhomme grandit bien et me surprend de jour en jour (oh il touche son doudou ! oh il a attrapé son doudou ! oh il a trouvé son pouce !!) et commence […]
Bonjour à tous, Si vous venez ici après m’avoir entendu sur France Inter ce matin dans l’émission de Brigitte Patient, déjà je vous souhaite la bienvenue dans ma p’tite cuisine. Voici la recette du pain Irlandais, le Soda Bread (en version super facile !) dont je vous ai parlé. Si vous voulez plus d’info dessus, je vous conseille de lire […]
J’adore l’Irlande, et encore plus découvrir le côté gourmand du pays avec l’équipe de Bord Bia , le Comité de Promotion des produits alimentaires Irlandais. L’an dernier ils m’avaient organisé un séjour à Dublin pour découvrir l’Irlande & sa gastronomie, et là je me rends du côté de Galway, à l’Ouest. A peine arrivés à l’aéroport, nous avons pris la […]
J’ai découvert le Coco de Paimpol lorsque nous avons été passé nos vacances en Bretagne il y a maintenant 2 ans, si je ne me trompe pas. C’était la pleine période des récoltes et j’en avais ramené dans nos valises, en grande quantité, car le Coco de Paimpol écossé peut se conserver ensuite pendant 1 an au congélateur. J’avais appris […]
Je vous ai déjà parlé de mon adoration pour le magazine Delicious. Oui il est en anglais, mais au mois tous les mois je prend le temps de le lire et je suis toute contente de moi de ne plus avoir besoin de dictionnaire pour arriver à le comprendre, y compris les termes culinaires. Depuis deux ou trois mois, pour […]
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