Mises en bouchesSauces

Sauce / dip lait de coco & cacahuète


Ma bibliothèque gourmande est tellement remplie, qu’il y a des jours j’oublie les petites merveilles qu’elle contient. En cherchant quel livre j’allais explorer à nouveau, je suis tombée sur “Julie cuisine le monde” et une recette de p’tite sauce m’a donné envie de la faire pour y plonger quelques crudités à l’heure de l’apéro. Cette sauce est vraiment délicieuse. Douce, originale, parfumée, avec toutes ces saveurs qui font qu’elle ne ressemble à aucune autre. Recette adoptée !

Ingrédients (un bol)

75 g de beurre de cacahuète (crunchy)
20 cl de lait de coco
1/2 bouquet de coriandre
1 cuillère à café de gingembre râpé
1/2 gousse d’ail hachée
1 citron vert
10 g de sauce soja légère
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de piment

1. Dans le bol de votre robot (ou blender), mixer le beurre de cacahuète avec le lait de coco, le gingembre, l’ail, la sauce soja et le sucre.

2. Ajouter le jus du citron vert, le piment, ainsi que les feuilles du bouquet de coriandre. Mixer à nouveau.

3. Réserver la sauce au réfrigérateur jusqu’au moment du repas.

Cette sauce est parfaite pour y tremper des crudités. Je m’en suis aussi servie comme sauce avec des blancs de poulet pochés, accompagnés de salade, c’était délicieux.

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8 commentaires

  1. C’est une sauce originale pour les crudités qui change de la recette que je fais à base de crème fraiche et d’herbes (ciboulette, estragon). Je la note dans un coin pour la tester.

  2. C’est tout à fait facile à préparer.Les ingrédients sont faciles à trouver, pas besoin de beaucoup de préparation juste un tour de mixeur! miam!!!

  3. Je fais souvent le même dip, accompagné de mon dip oignons. 🙂

  4. Cette recette m avait fait de l œil mais tu vois comme toi je l avais oublié
    Merci de cette petite piqûre de rappel qui me renvoie direct vers ce sublime livre
    Bonne journée Audrey et bonnes vacances !

  5. toujours à la recherche de petites sauces pour des apéros dinatoires celle-ci est vraiment très originale, il faut que je teste ca d’urgence !

  6. Fait! Parfaite!! avec un petit exotique qui change des sauces DIP! Merci encore Audrey! 😉

  7. Bonjour,
    sympa comme recette ! en accompagnement de petites brochettes de porc mariné comme en Indonésie ( le saté).

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